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蒙古第一宴“詐馬宴”烤全牛再現(xiàn)草原(1/8)
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蒙古第一宴“詐馬宴”烤全牛再現(xiàn)草原
2018年07月18日 11:12
中國(guó)天氣網(wǎng)內(nèi)蒙古站訊 詐馬宴始于元代，是蒙古族特有的慶典宴饗整牛席或整羊席，曾經(jīng)一度失傳，近幾年有關(guān)人員查閱了《蒙古食譜》、《蒙古風(fēng)俗錄》等大量資料，并進(jìn)行了試驗(yàn)，恢復(fù)了烤全牛詐馬宴。詐馬，蒙語(yǔ)是指退掉毛的整畜，意思是把牛羊家畜宰殺后，用熱水退毛、去掉內(nèi)臟，烤制或煮制上席。在7月17日舉行的第二屆中國(guó)烏蘭察布美食文化節(jié)上，這一古樸的分食烤全牛民俗，令游人大飽眼福和口福。（文：郭敏 圖：薛瑞平）
