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廣西發(fā)布春節(jié)期間食品安全消費提示

【字體:   2020-01-22 17:08:25   來源: 廣西新聞網(wǎng)  

廣西新聞網(wǎng)南寧1月22日訊(記者黃勇椋)記者1月22日從自治區(qū)市場監(jiān)督管理局獲悉,春節(jié)將近,為切實保障廣大群眾食品安全,確保群眾度過歡樂祥和的新春佳節(jié),自治區(qū)市場監(jiān)管局要求各地市場監(jiān)管部門加強節(jié)日期間食品安全監(jiān)督檢查,加大風(fēng)險隱患排查,嚴(yán)厲打擊食品違法行為,做好節(jié)日值班和應(yīng)急值守,現(xiàn)向公眾進行以下食品安全消費提示:

一、購買食品應(yīng)注意的問題

1.從正規(guī)渠道購買食品,盡量索取并保留相關(guān)單據(jù),不在無證單位或未經(jīng)登記食品攤販處購買食品。選購肉品時,應(yīng)查看檢疫合格證。

2.購買食品時,要進行色、香、味感官檢查,不買已變質(zhì)或可疑變質(zhì)食品。

3.不買國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品,如毛蚶、泥蚶等(可能帶有甲肝病毒);慎買高風(fēng)險食品,如生蠔(牡蠣)等(可能帶有諾瓦克病毒)。

4.選購預(yù)包裝食品時應(yīng)查驗外包裝上是否標(biāo)注有“品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期(或者生產(chǎn)批號)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、規(guī)格、成分或者配料表、保質(zhì)期限、食用或者使用方法等”等內(nèi)容標(biāo)識。

5.選購散裝食品時應(yīng)注意銷售區(qū)域是否標(biāo)識出食品名稱、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等內(nèi)容。

6.選購保健食品時要認(rèn)清產(chǎn)品標(biāo)簽上的保健食品標(biāo)識及保健食品批準(zhǔn)文號,依據(jù)其功能和適宜人群科學(xué)選用,并按標(biāo)簽、說明書的要求食用。保健食品不是藥物,不能代替藥物治療疾病。

二、外出就餐時應(yīng)注意的問題

1.應(yīng)選擇具有食品經(jīng)營(餐飲服務(wù))許可證,內(nèi)外環(huán)境整潔的餐飲服務(wù)單位。

2.選擇餐飲服務(wù)食品安全信息公示牌中評定等級為“笑臉”“平臉”的飯館就餐,最好是選擇實施“明廚亮灶”的餐廳。

3.科學(xué)選擇食物就餐,不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴,不食用野蘑菇、鮮黃花菜、河豚、織紋螺以及一些可能具有毒性或有寄生蟲風(fēng)險的產(chǎn)品。

4.就餐前要觀察餐飲具是否具有光、潔、干、澀,提倡用公筷、公勺,減少交叉污染的風(fēng)險。

三、購買外賣套餐應(yīng)注意的問題

1.選擇具有合法資質(zhì)的大型飯店或中央廚房加工的套餐。

2.不要購買食品包裝有破損、食品可能受到污染、菜肴溫度較高(明顯無冷藏跡象)的套餐,提貨時應(yīng)注意以下事項:

(1)檢查標(biāo)簽的完整性,是否包括加工制作單位、貯存條件、生產(chǎn)日期、保存期限(食用期限)等信息。

(2)每個菜肴的包裝是否密閉完整;生食品、半成品、即食食品(冷菜)的包裝、放置是否合理。

(3)是否在冷藏的條件下銷售(如銷售專柜),套餐銷售的實際溫度與標(biāo)簽上的規(guī)定溫度是否一致。

3.購買后應(yīng)冷藏存放,將冷菜、生食品、半成品、即食食品分開放置,避免交叉污染。

4.按照套餐制作說明加工菜肴,在保質(zhì)期內(nèi)加工食品套餐,加工烹飪時注意以下事項:

(1)注意個人衛(wèi)生,操作時洗凈雙手;

(2)改刀或拌制食品時使用的刀、砧板等應(yīng)與加工生食品用的分開或經(jīng)過徹底消毒。

(3)冷凍食品宜解凍后再烹飪,生食品、半成品要燒熟煮透,色拉等生食菜肴、熟食鹵味即時食用。

四、家庭自行加工食品應(yīng)注意的問題

1.購買的食品原料要按照食品包裝標(biāo)簽或根據(jù)食品特點妥善保存,食用、加工前要仔細檢查食品質(zhì)量。

2.外購的經(jīng)改刀熟食應(yīng)當(dāng)及時食用,未經(jīng)改刀的剩余熟食要冷藏,再次食用前要徹底加熱處理。

3.冰箱不是“保險箱”,放入冰箱的食品不宜過滿,食品之間要留一定空隙,以便冷氣對流,定期除霜,以確保冷藏溫度。

4.冰箱內(nèi)熟食和生食應(yīng)分開存放,熟食品加蓋(膜)后存放上層,生食品宜存放下層;生的蔬菜、水果不要和生肉、魚等接觸,以防止生與熟、葷與素的交叉污染。

五、家庭自辦酒席注意事項

1.家庭自辦酒席的數(shù)量要與食品加工場地、設(shè)施以及清洗、烹煮人員的能力相適應(yīng),接觸即食食品的工用具、容器必須嚴(yán)格清洗消毒,最好是煮沸或蒸汽消毒,消毒時煮沸或蒸汽應(yīng)保持10分鐘;使用化學(xué)消毒的,應(yīng)達到消毒劑說明書中規(guī)定的濃度、時間要求,消毒后要妥善保管,防止污染。

2.應(yīng)從正規(guī)渠道購買食品原輔材料,容易變質(zhì)的食品原料和熟食品要在冷藏條件下儲存;配備足夠一餐使用的餐具,避免因餐具數(shù)量不足而未經(jīng)消毒使用。

3.食品須燒熟煮透,飯菜應(yīng)盡量做到當(dāng)餐加工、當(dāng)餐食用;不能當(dāng)餐用完的,應(yīng)及時冷藏,隔餐隔夜食品食用前徹底加熱回?zé)?。生、熟食品放置?yīng)嚴(yán)格分開,以避免交叉污染;同一場所或設(shè)施(如冰箱)內(nèi)同時存放生、熟食品的,應(yīng)按“熟上生下”方式存放,以避免熟食品受到污染。

4.食品加工人員應(yīng)具備一定的食品安全知識,并且身體健康,近二周內(nèi)無腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、咳嗽等癥狀,以及化膿性或者滲出性皮膚病等疾病,操作時應(yīng)穿戴清潔工作衣帽。有條件的,生熟食品加工應(yīng)分人員進行,尤其是冷菜加工;不能分人員的,加工人員在接觸熟食品前應(yīng)嚴(yán)格清洗消毒雙手。

六、其他提示事項

不喝無標(biāo)簽標(biāo)識、浸泡藥材成分不清等來歷不明的藥酒。不使用斷腸草、烏頭、附子等含有毒成分的中草藥浸泡藥酒。在外活動時,切勿采集未食用過或不認(rèn)識的野生果、野生蘑菇和野蜂蜜。

要妥善保存發(fā)票等有效購買憑證,若食用后感到不適,應(yīng)停止食用,請視情況采納催吐等措施,保存好食品樣品,及時就醫(yī)或投訴。市場監(jiān)管部門投訴舉報電話:12315。

編輯:王艷


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