廣西新聞網南寧12月4日訊 4日下午15時50分許，南寧市航洋國際4樓一家餐廳廚房突然起火，消防部門接警之后立即趕往現場處置。由于消防部門處置及時，火勢得到迅速控制，記者了解到，本次火災并沒有造成人員傷亡，事故的發(fā)生原因還在進一步調查之中。
火災現場冒出滾滾濃煙。網友youqian3389攝
記者獲悉，電線老化、灶臺用火未關、電氣荷載過高、燃氣泄漏、起火后缺乏必要的撲救知識，往往是造成廚房火災的原因。消防部門相關人士向記者介紹：南寧市區(qū)范圍內由廚房火災而引起的事故每年都有發(fā)生，火鍋店、快餐店等餐飲場所產生的火災大部分是從廚房“燒”起來的。
由于秋冬季節(jié)空氣干燥，且居民用火用電增多，廚房火災的防范不容小覷，專家提醒：
1、在商用廚房中，要加大對廚房員工的消防安全教育，定期對員工進行消防安全知識培訓；建立健全相應的消防安全管理制度，并抓好各項制度的落實。如果是居民廚房，那么要加強消防常識學習，掌握家庭廚房防火和滅火及逃生的方法。
2、廚房用火時，人員要堅守崗位，監(jiān)督好用火情況。根據火災調查資料顯示，大部分廚房火災都是在使用明火后人離開所致，所以在廚房操作過程中必須做到人離火熄、電斷、氣關。
3、使用合格的電線電器及廚具。電器廚具要按照說明書操作使用，不得超負荷使用電器，這樣必然會減少廚房電器火災。定期檢查電器廚具線路是否完好無損，如發(fā)現老化或破舊要及時更換，防止因電線電器陳舊老化發(fā)生短路而發(fā)生火災。
4、正確使用液化氣。由于液化氣的特殊性，使用時必須嚴格按照正確程序操作，切忌漏氣時操作，切忌加熱罐體、倒臥罐體操作。
5、若發(fā)現燃氣燃油管道或煤氣灌輸氣管道泄漏，首先及時用濕的布料蓋住閥門進行關閉，并且迅速打開門窗通風，千萬不要使用明火和啟動電源開關，防止爆炸。
6、如果在油炸食品的時候，要控制鍋里的油量，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，防止食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
7、商用的廚房內應配備一定數量的ABC干粉滅火器和石棉毯，用來撲滅廚房火災。另外，消防器材應放置在明顯部位，以備急時所需。居民的廚房如有條件的也可以配備滅火器，以能及時有效的把火災消滅在初期階段。
8、定期對廚房內的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門進行檢查，防止泄漏。（文/黃河暢）
編輯：謝曉琳
