早上“金蘋果” 晚上“毒蘋果”這是真的嗎

【字體：大 中 小】 2024-11-22 08:33:29   來源： 科普中國  

“早上‘金蘋果’，晚上毒‘蘋果’”，這句話是一句流行已久的諺語，不少人認(rèn)為，早上是吃蘋果的最佳時(shí)間，營養(yǎng)吸收更好，對(duì)身體好，而晚上吃蘋果，不僅營養(yǎng)吸收不好，還會(huì)讓蘋果“爛”在肚子里，積累毒素，危害健康?！霸缟稀鹛O果’，晚上‘毒蘋果’”，是真的嗎？

答案：這種說法不科學(xué)。從營養(yǎng)價(jià)值來看，不管是早上吃、中午吃還是晚上吃，蘋果的營養(yǎng)價(jià)值并沒有改變。

從早晨時(shí)間段來看，早上空腹吃蘋果這種方法不可取，早晨空腹時(shí)胃腸道比較空，雖然從能量負(fù)荷的角度來看比較健康，但會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，還可能會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等情況。

從晚上時(shí)間段來看，之所以會(huì)有“毒蘋果”的說法，是因?yàn)槿绻砩项~外攝入過多蘋果或其他水果，會(huì)導(dǎo)致能量攝入過多，加重胃腸道負(fù)擔(dān)，容易引起肥胖，但這種說法的前提是攝入蘋果或其他水果的量很大。

蘋果的“最佳進(jìn)食時(shí)間”是什么時(shí)候？

無論什么時(shí)候吃蘋果，它的營養(yǎng)價(jià)值都沒有改變，所以這里指的可不是“早上‘金蘋果’，晚上‘毒蘋果’”的進(jìn)食時(shí)間，而是吃完一個(gè)蘋果所需要的時(shí)間。

建議吃完一個(gè)蘋果的時(shí)間長度在15分鐘~20分鐘。

這是因?yàn)樘O果中的有機(jī)酸可以在一定程度上抑制口腔細(xì)菌，所以蘋果在口腔里待的時(shí)間長一點(diǎn)，會(huì)使有機(jī)酸和口腔有充分的接觸時(shí)間，對(duì)口腔環(huán)境更有益。

此外，蘋果吃得太快，咀嚼不充分，保護(hù)胃腸道的作用也會(huì)打折扣，所以建議吃蘋果的時(shí)候慢一點(diǎn)。

蘋果吃多少才健康？

蘋果雖好，但不能過量攝入?！吨袊用裆攀持改希?022）》推薦每天攝入的水果是200克~350克。過量攝入蘋果或其他水果，會(huì)造成糖分、能量超標(biāo)，對(duì)身體產(chǎn)生健康威脅。

紅、青、黃蘋果該怎么選？

蘋果的果肉中都含有豐富的碳水化合物、維生素和膳食纖維，各品種間差異不大，主要看不同顏色蘋果果皮中的營養(yǎng)素。蘋果果皮的顏色是葉綠素（綠色）、胡蘿卜素和花青苷（紅色）、類黃酮（黃色）的綜合表現(xiàn)。

綠蘋果更脆，富含的葉綠素有助于抗氧化、抗炎和幫助傷口愈合。

黃蘋果更甜，健脾胃的效果更好。含有類胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，緩解缺乏維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍。

紅蘋果口感面、皮厚，味道濃郁。含鐵元素高，常吃紅色的蘋果有益于保護(hù)心臟。富含的花青素則可以一定程度保護(hù)視力，經(jīng)常食用還可減少皺紋。

吃水果對(duì)身體的好處，并不取決于一天中的具體時(shí)間，重要的是保持均衡的飲食，和適量的水果攝入，你都記住了嗎？

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