炎炎夏日,人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口干口苦、頭痛目赤、咽喉腫痛、口舌生瘡、大便秘結(jié)等上火癥狀。一款簡(jiǎn)單方便的湯可以有效緩解。咸鴨蛋番薯葉湯,該湯制作時(shí)間較短,蔬菜多,不但清潤(rùn)下火,還有消暑排毒、瘦身減肥的功效。竹蓀雜菇湯,是一款低脂湯水,適用于健身、減肥及素食人群。
咸鴨蛋番薯葉湯
做法:取番薯葉200克、生咸鴨蛋2只、生姜數(shù)片、水5碗(每碗200~250毫升左右),番薯葉摘好洗凈,咸鴨蛋敲開(kāi)。在砂鍋里倒入水,燒開(kāi)后加入番薯葉、姜片,大火滾片刻后,倒入咸鴨蛋,滴入麻油,加鹽調(diào)味,喝湯吃菜。
番薯葉又叫紅薯葉、地瓜葉,味甘、性平,歸大腸經(jīng),是各地春夏常見(jiàn)的時(shí)蔬。其色深綠,富含粗纖維和葉綠素,能促進(jìn)腸蠕動(dòng),改善便秘、排毒養(yǎng)顏、去火消脂、清肝養(yǎng)血明目。咸鴨蛋味咸,性涼,入心、肺、脾經(jīng),咸味性向下,故腌制過(guò)的咸鴨蛋清肺滋陰、引火下行、除煩解肌的功效比普通鴨蛋更勝一籌,既清實(shí)火,也降虛火。湯將成時(shí),滴入的麻油不但使菜葉保持碧綠,而且有潤(rùn)腸通便、降壓解毒的功效。
制作時(shí),可根據(jù)自己的癥狀加減材料。如果伴有牙齦腫痛、口氣臭穢,可加入嫩豆腐一塊,以加強(qiáng)清胃火的功效;雙眼干澀赤痛、眼屎較多,可加入切好的紅蘿卜粒,以清熱解毒明目;若煙酒過(guò)多,經(jīng)常熬夜而導(dǎo)致陰虛火旺者,可加入提前一晚腌好的咸豬骨,清熱滋陰的功效更為明顯;若口干口渴嚴(yán)重,可加入泡好的麥冬15克,以養(yǎng)陰生津。
滋補(bǔ)強(qiáng)壯減肥輕身 竹蓀雜菇湯
主要功效:滋補(bǔ)強(qiáng)壯、減肥輕身。
推薦人群:一般人群均可,尤其適用于健身、減肥及素食人群。
材料:竹蓀6條、干姬松菌25g、干花菇25g、枸杞3g、紅棗4粒、生姜適量(3~4人量)。
烹調(diào)方法:將竹蓀、姬松菌、花菇清洗后用溫水泡發(fā),竹蓀切成小段,花菇十字切開(kāi)分成4片,在瓦煲中放入1.5L清水,將所有藥食材一同加入,武火煮開(kāi)后改文火繼續(xù)煲0.5小時(shí),最后調(diào)味食用。
湯品點(diǎn)評(píng):今天介紹的這款湯水就是配合健身人士食用的一款低脂湯水。此湯水煲煮過(guò)程可以不放動(dòng)物肉和油脂,口感卻一樣鮮美可口,整個(gè)湯水的熱量不超過(guò)200kcal,相當(dāng)于人均50kcal,熱量?jī)H等同于普通湯水的1/2或1/3。
編輯:郁海蓉
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