所謂霜凍就是春末秋初季節(jié)，由于冷空氣活動等原因使土壤表面、植物表面以及近地面的氣溫驟降到0℃以下，植物體原生質(zhì)受到破壞，導致植株受害或者死亡的天氣現(xiàn)象。
那么霜凍導致農(nóng)作物受害的原理又是什么呢？農(nóng)作物內(nèi)部都是由許許多多的細胞組成的，作物內(nèi)部細胞與細胞之間的水分，當溫度降到攝氏零度以下時就開始結冰，從物理學中得知，物體結冰時，體積要膨脹。因此當細胞之間的冰粒增大時，細胞就會受到壓縮，細胞內(nèi)部的水分被迫向外滲透出來，細胞失掉過多的水分，它內(nèi)部原來的膠狀物就逐漸凝固起來，特別是在霜凍以后，氣溫又突然回升，則農(nóng)作物滲出來的水分很快變成水汽散失掉，細胞失去的水分沒法復原，農(nóng)作物便會死去。
2008年8月，連續(xù)的陰雨天氣，造成新疆生產(chǎn)建設兵團農(nóng)四師七十六團氣溫持續(xù)下降，并于8月20日出現(xiàn)了霜凍現(xiàn)象，霜打過的馬鈴薯葉和枝桿均已發(fā)黑，無法進行光合作用，直接影響薯果的膨大。這場霜凍對受災作物的生長起到了很大的制約作用，嚴重影響到作物的成熟，有5360畝馬鈴薯減產(chǎn)在40%左右，直接造成經(jīng)濟損失247萬元人民幣。
霜凍提前給農(nóng)作物生產(chǎn)帶來很大的影響，下面介紹一些霜凍的防御措施：
①灌溉法：在霜凍發(fā)生的前一天灌水，保溫效果較好。它的原理是：灌水后土壤中的水份含量高，相對氣體就少，土壤熱容量大，土壤升、降溫幅度小，發(fā)生霜凍后危害小。而不灌水的土壤中的水份含量低，相對氣體多，土壤熱容量小，故此土壤升、降溫幅度大，發(fā)生霜凍后危害大。據(jù)試驗，灌水后的作物葉面溫度在夜間可比不灌水的提高1℃～2℃。
②熏煙法：即燃燒柴草等發(fā)煙物體，在作物上面形成煙幕，使降溫慢，并能增加株間溫度。一般熏煙能達到增溫0.5℃～2.0℃的效果。
③覆蓋法：即用草簾、席子、草灰、尼龍布、作物秸桿、紙張等覆蓋，或用土覆蓋，可使地面熱量不易散失。
