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大寒養(yǎng)生 驅(qū)寒滋補(bǔ)方

【字體:   2009-01-08 10:14:25   來(lái)源: 中國(guó)天氣網(wǎng)


姜羊肉湯 補(bǔ)血驅(qū)寒

古有“大寒大寒,防風(fēng)御寒,早喝人參、黃芪酒,晚服杞菊地黃丸”,這說(shuō)明古代勞動(dòng)人民就很重視大寒節(jié)氣里對(duì)調(diào)養(yǎng)身體的重視。此節(jié)氣里天氣寒冷,下面就介紹幾種簡(jiǎn)單驅(qū)寒或滋補(bǔ)之方。

姜羊肉湯:

配方:當(dāng)歸30克,生姜30克,羊肉500克。

做法:當(dāng)歸、生姜清水洗凈順切大片備用,羊肉剔去筋膜,洗凈切塊,入沸水鍋內(nèi)焯去血水,撈出晾涼備用。砂鍋內(nèi)放入適量清水,將羊肉下入鍋內(nèi),再下當(dāng)歸和姜片,在武火(大火)上燒沸后,打去浮沫,改用文火(小火)燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛為止。取出當(dāng)歸、姜片,喝湯食肉。

功效:溫中,補(bǔ)血,散寒。

紅杞田七雞:

配料:枸杞子15克,三七10克,母雞1只,姜20克,蔥30克,紹酒30克,胡椒、味精適量。

做法:活雞宰殺后處理干凈,枸杞子洗凈,三七4克研末,6克潤(rùn)軟切片,生姜切大片,蔥切段備用。雞入沸水鍋內(nèi)焯去血水,,撈出淋干水分,然后把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內(nèi),把雞放入氣鍋內(nèi),注入少量清湯,下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上,蓋好鍋蓋,沸水旺火上籠蒸2小時(shí)左右,出鍋時(shí)加味精調(diào)味即可。

功效:補(bǔ)虛益血。(其性溫和,老年人及久病體虛,產(chǎn)后血虛者均可食用。)

糖醋胡蘿卜絲:

配料:胡蘿卜半斤,姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。

做法:胡蘿卜洗凈切絲,生姜切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下姜絲,煸炒出香味倒入胡羅卜絲,煸炒2分鐘后放醋、糖、繼續(xù)煸炒至八成熟,加入鹽至菜熟后入味精調(diào)味,盛盤即可。

功效:下氣補(bǔ)中,利胸膈,調(diào)腸胃,安五臟。(現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),胡蘿卜中含有"琥珀酸鉀鹽",是降低血壓的有效成分,高血壓患者也可榨汁飲之。)

牛奶粥:

配料:牛奶半斤,粳米100克。

做法:粳米掏洗干凈,放入鍋內(nèi)倒入清水,大火煮費(fèi)后,改用文火煮至六成熟,加入牛奶,繼續(xù)煮至成粥。

功效:潤(rùn)肺通腸,補(bǔ)虛養(yǎng)血。

 

編輯:超級(jí)管理員
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