說到火鍋,第一印象是川菜火鍋(或者重慶火鍋)的香辣生猛。最清淡的是廣東人吃火鍋,清湯加點兒藥材,一眼看得到底:-)
藏式火鍋雖然也清淡,卻比廣東人吃火鍋豐富:牦牛骨熬的湯營養(yǎng)豐富,加上牦牛的肉、牛肝、牛肺、牛舌和藏香豬肉片等,當(dāng)然還有各種素菜煮在一起。配上各種藥材,要味道有味道,要營養(yǎng)有營養(yǎng)。
不過,這種所謂的火鍋不是平常那種現(xiàn)涮著吃的,而是把各種各樣的葷菜素菜煮在一起,類似于川菜中“冒菜”的做法。
口味清淡的藏式火鍋,里面的配菜主要是牦牛的肉、牛肝、牛肺、牛舌和藏香豬肉片等。
當(dāng)然,里面的配菜還有很多素菜、豆腐、紅蘿卜、白菜……水開了,一起動手吧!
吃藏式火鍋,當(dāng)然少不了藏式辣子作調(diào)料:當(dāng)然,如果你能夠吃辣椒的話.