藏香豬

【字體：大 中 小】 2010-12-08 11:32:47   來源： 中國西藏旅游網(wǎng)  

    又名“人參豬”是西藏原始的瘦肉型豬種，屬野外牧養(yǎng)類。

　　生長在海拔３０００米至４０００米的地區(qū)，以天然野生可食性植物及果實為主食，成年豬平均體重不足５０公斤。被稱為“喝泉水、吃山珍”長大的藏香豬正在成為藏族飲食文化的一個品牌。藏香豬脂肪含量很低，皮薄，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。

　　 藏香豬是林芝地區(qū)的特產(chǎn)。正宗的藏香豬因放養(yǎng)在山林之中，常年食用豐富的野生植物和藏藥材，體型嬌小，營養(yǎng)價值高，而且肉質(zhì)鮮美，不油膩，如今在市場上廣受歡迎，供不應(yīng)求。由于長期在高海拔的野外放養(yǎng)，藏香豬的體格健壯，嘴尖頭長，蹄細(xì)骨硬，善于奔跑，心肺功能特別發(fā)達，具有極強抗病力和抗寒力，成年藏香豬大都自然生長兩年以上。

　　作為西藏特有的一種古老畜種資源，在藏香豬主要原產(chǎn)地西藏林芝地區(qū)，其烹飪方法已被列入當(dāng)?shù)氐姆俏镔|(zhì)文化保護名錄，并已申報第二批西藏自治區(qū)級及國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目?！昂热?、吃山珍”長大的藏香豬正成為藏族飲食文化的一個品牌。據(jù)介紹，經(jīng)國家有關(guān)部門檢測，林芝地區(qū)工布江達縣措高鄉(xiāng)結(jié)布村的藏香豬質(zhì)量最為上乘?，F(xiàn)在去西藏拉薩、林芝等地酒店、飯館吃飯的客人，大都會點一道叫“藏香豬”的菜肴，其鮮美的口感常常讓食客贊不絕口。