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離天更近的味道 藏茶

【字體:   2014-11-28 18:32:30   來源: 中國天氣網(wǎng)西藏站

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  藏族諺語有云:“一日無茶則滯,三日無茶則病?!睆V義的藏茶,是指藏區(qū)民眾歷史上曾經(jīng)飲用過的茶。狹義的藏茶,是指藏區(qū)民眾自吐蕃時(shí)代以來傳承至今、一直飲用的、以雅安為制造中心的、原料中含有雅安本山茶(小葉種茶)的磚茶。藏茶具有1300余年歷史,由古代團(tuán)茶、餅茶、邊茶發(fā)展演變而來,是從茶馬古道由漢族走向青藏高原,造福藏區(qū)民眾,推動(dòng)漢藏文明發(fā)展的“生命之茶”、“民生之茶”。

  藏茶原料不同于普通的商品茶,其生長期為六個(gè)月以上的成熟茶葉。其生產(chǎn)制造也不同于一般商品茶,系目前茶品生產(chǎn)工藝、工序最為復(fù)雜的茶葉,其生產(chǎn)工序多達(dá)32道,原料進(jìn)廠經(jīng)粗加工后需陳化一年以上才能生產(chǎn)成品,藏茶為深發(fā)酵茶。由于原料、制造的特別性,經(jīng)長期陳化和深發(fā)酵的過程,茶葉內(nèi)含物發(fā)生多種生物生化反應(yīng),充分激活微生物分泌胞外酶,作用于茶葉中的內(nèi)含兒茶素、多酚、多糖、纖維素等500多種物質(zhì),并形成以菇稀醇類為主體的香氣。

  藏茶通過陳化、發(fā)酵和特殊工藝制作后,具有十分穩(wěn)定的色、味、氣效果,便于生產(chǎn)、運(yùn)輸和保存,有著百年不變色、不變質(zhì)、不變味、不變氣的特性。藏茶基于生產(chǎn)工藝的特殊性,其茶汁可以和多類食物和飲液混合食用,如多種中草藥、谷物奶乳、水果、植汁、鹽、糖等。飲用方法多元性:煎、煮、沖泡、提汁、干嚼均可。餐前、餐后、睡前、眠后、冷、熱均可飲用。男、女、老、少、健者、疾者均可飲用。

  現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí),藏茶除了有其他茶類各項(xiàng)保健功效外,還有更為突出的作用和效果。藏茶能明顯降低血液中的三酰甘油和對(duì)人體有害的低密度脂蛋白質(zhì)和超低密度脂蛋白的含量,提高人體有益的高密膽固醇(HDL)含量,并能促進(jìn)膽固醇和脂類化合物的排出。藏茶可促進(jìn)人體中的脂肪的分解,降低膽固醇和中性脂肪在血液和肝臟中積存,常飲還能達(dá)到延緩衰老,抗輻射等作用。

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