攀枝花炒老臘肉
攀枝花學(xué)名木棉花，生長(zhǎng)在高大挺拔的木棉樹(shù)枝頭，花瓣寬大肥厚，花蕊密實(shí)粗壯，遠(yuǎn)看像一團(tuán)團(tuán)的火焰。新鮮的攀枝花去掉花瓣留花蕊，用清水漂洗2-3次后用開(kāi)水焯洗一次，即可備用做菜，經(jīng)過(guò)晾干貯藏的攀枝花需經(jīng)過(guò)溫水充分發(fā)泡變軟后再焯洗備用，攀枝花入菜做法很多可與豆鼓、臘肉或羊肉炒著吃，也可與木耳或番茄等新鮮蔬菜一起涼拌，也可煮湯，口感爽滑、味道清香，有去火降血壓的功效。
攀枝花主要生長(zhǎng)在亞熱帶地區(qū)，原產(chǎn)于印度，卻在中國(guó)以它的名字命名了一座年輕的城市--攀枝花市，在祖國(guó)西南角的這方土地上有益于它生長(zhǎng)的得天獨(dú)厚的氣候條件，攀枝花樹(shù)喜干燥溫暖陽(yáng)關(guān)充足的環(huán)境，而這些恰恰是攀枝花市最明顯的氣候特征。在這里攀枝花樹(shù)的花期會(huì)提前到二月底至三月，這是因?yàn)榕手ㄊ辛⒋汉髿鉁厣仙欤轮邢卵娜兆罡邭鉁仄骄翟?0℃以上，進(jìn)入三月日最高氣溫平均值則會(huì)上升到25℃以上，且攀枝花的花期正好與攀枝花市的全年干季較熱的階段重合，降雨量和降雨日數(shù)極少，十分有利于攀枝花的盛開(kāi)。
花是一座城，城是一朵花，火紅的攀枝花象征著攀枝花市幾代建設(shè)者的激情和抱負(fù)，這座城市所擁有的陽(yáng)光和溫度的也像它的名字一樣火熱。（文/李阜檣）
