霜降之時(shí)乃深秋之季，在五行中屬金，五時(shí)中(春、夏、長(zhǎng)夏、秋、冬)為秋，在人體五髒中(肝、心、脾、肺、腎)屬肺，根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，在四季五補(bǔ)(春要昇補(bǔ)、夏要清補(bǔ)、長(zhǎng)夏要淡補(bǔ)、秋要平補(bǔ)、冬要溫補(bǔ))的相互關(guān)系上，則應(yīng)以平補(bǔ)為原則，在飲食進(jìn)補(bǔ)中當(dāng)以食物的性味、歸經(jīng)加以區(qū)別。
這裡向大家介紹幾種秋季適宜的水果、乾果、蔬菜以及餐桌上的食譜：
適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的食物
梨
[性味歸經(jīng)] 性涼，味甘微酸，入肺、胃經(jīng)。
[功效] 生津，潤(rùn)燥，清熱，化痰。 若在勞動(dòng)口渴時(shí)食梨給人以清涼除燥之感，酒後吃梨可謂甘甜香馨，意在玉漿鮮美之中，酒意全消。
蘋(píng)果
[性味歸經(jīng)]性涼，味甘。
[功效] 生津、潤(rùn)肺，消食、止渴。對(duì)蘋(píng)果的功效早在唐朝的《千金 食治》中就有記載。西方人曾有“日食一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”的說(shuō)法，我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)也有“飯後一蘋(píng)果，老頭賽小伙”的諺語(yǔ)。
橄欖
[性味歸經(jīng)] 性平，味酸甘。
[功效] 清肺，利咽，生渴，解毒。 《本草求真》：“橄欖，肺胃家果也，性能生津止渴，酒後嚼之最宜。人服河豚魚(yú)肝及子，迷悶至死，取此煮汁飲既解。
白果
[性味歸經(jīng)] 性平，味甘澀苦。入肺腎經(jīng)。
[功效] 斂肺氣，定喘咳，縮小便，止帶濁。 銀杏樹(shù)葉形似鴨掌，故有鴨腳之稱(chēng)。宋代文學(xué)家歐陽(yáng)修曾有“鴨腳生江南，名實(shí)本相浮。降囊因入貢，銀杏貴中州?！敝?。銀杏樹(shù)還有公孫樹(shù)之稱(chēng)，這是因?yàn)榇藰?shù)生長(zhǎng)緩慢，“公植樹(shù)而孫得食”的緣故。
洋蔥
[性味歸經(jīng)] 性溫，味辛。入肺經(jīng)。
[功效] 清熱化痰。降脂、降糖。 洋蔥作為利尿劑和祛痰劑在民間廣為流傳，還是西餐中不可缺少的高級(jí)調(diào)味底料。 近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥內(nèi)含有降血糖的物質(zhì)??甲磺丁?，常食對(duì)糖尿病人頗有益處。
芥菜(雪裡蕻)
[性味歸經(jīng)] 性溫，味辛。入肺、大腸經(jīng)。
[功效]宣肺豁痰，溫胃散寒。對(duì)於急慢性氣管炎寒痰內(nèi)盛，咳嗽白粘痰，胸膈瞞悶者宜食之。選擇潤(rùn)燥滋陰的飲食，此類(lèi)飲食品種能增強(qiáng)免疫力，可選用全麥面、小麥仁、豆芽、豆?jié){、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿卜、白菜、元蔥、蓮菜、百合、木耳、梨、蘋(píng)果、葡萄、枸杞、大棗、橄欖、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹等。
霜降時(shí)節(jié)注意收斂陽(yáng)氣
霜降時(shí)節(jié)注意收斂陽(yáng)氣
在飲食中適量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收斂陽(yáng)氣，若無(wú)風(fēng)寒天氣或體內(nèi)沒(méi)有涼寒，應(yīng)盡量少用或不用解表發(fā)汗的食品，如大蔥、生姜、辣椒、芥末等。栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血、止咳化痰的功效，是這時(shí)的進(jìn)補(bǔ)佳品。霜遍布在草木土石上，俗稱(chēng)打霜，而經(jīng)過(guò)霜覆蓋的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起來(lái)味道特別鮮美，霜打過(guò)的水果，如葡萄就很甜。
古人一般秋補(bǔ)既吃羊肉也吃兔肉。閩臺(tái)民間在霜降這天，要進(jìn)食補(bǔ)品，閩南有句諺語(yǔ)“一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降”。一些地方要吃紅柿，認(rèn)為這樣可以御寒，能補(bǔ)筋骨。而泉州老人的說(shuō)法是：霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕。有些地方的說(shuō)法是：霜降這天要吃?子，不然整個(gè)冬天嘴脣都會(huì)裂開(kāi)。另有些地方這天一定要吃些牛肉。
諺語(yǔ)有“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”的說(shuō)法，而且應(yīng)先“補(bǔ)重陽(yáng)”後“補(bǔ)霜降”，認(rèn)為“秋補(bǔ)”比“補(bǔ)冬”更要緊。秋季的進(jìn)補(bǔ)要以“潤(rùn)燥、固表、益氣”為主。如蜂王漿，比較適合身體虛弱的老人，早晚各服一次，對(duì)促進(jìn)睡眠和通便都有一定好處。而且蜂王漿有補(bǔ)肝的作用，乙肝和肝炎患者不妨試試。如果是40歲以上的女性，適當(dāng)吃一點(diǎn)，還能使皮膚光滑，但兒童不宜；如西洋參，它是滋陰、生津的，對(duì)於腫瘤病人、術(shù)後病人、白細(xì)胞低的患者，西洋參可以幫助增強(qiáng)機(jī)體免疫力。其他的慢性病如糖尿病人也可適當(dāng)吃點(diǎn)西洋參；如高麗參是較為溫?zé)?，適合手足發(fā)涼、怕冷、臉色發(fā)白的人，但有痰多、面紅耳赤、急躁、口渴、口苦、大便乾燥等癥的人就不適合。
秋季是易犯咳嗽的季節(jié)，也是慢性支氣管炎容易復(fù)發(fā)或加重的時(shí)期，推薦4款防喘飲食，助你平安入冬：
推薦4款防喘飲食
1、胡桃仁：性溫，能溫肺止喘，配合生姜效果更佳。每晚臨睡前用1~3個(gè)生胡桃仁連紫衣與1~3片生姜細(xì)嚼，嚼爛後咽下，若同時(shí)加1片生曬參同嚼更佳。寒性哮喘之人宜食胡桃仁。
2、桂花：性溫，味辛，能化痰止喘，故適宜寒性哮喘者煎水代茶飲，對(duì)痰飲哮喘者有益?！蛾懘ū静荨氛f(shuō)：“治痰飲哮喘?！?/P>
3、靈芝：無(wú)論寒哮和熱哮之人，均宜食用，有補(bǔ)虛損、止哮喘的功效。民間過(guò)敏性哮喘驗(yàn)方：靈芝6克、蘇葉6克、半夏6克、厚樸3克、茯苓10克，水煎加冰糖，1日2~3次。
4、白果蘿卜粥：白果6粒，白蘿卜100克，糯米100克，白糖50克。 蘿卜洗淨(jìng)切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗淨(jìng)與糯米同煮，待米開(kāi)花時(shí)倒入白糖文火再煮10分鍾，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
[功效] 固腎補(bǔ)肺，止咳平喘。
霜降之時(shí)乃深秋之季，在五行中屬金，五時(shí)中(春、夏、長(zhǎng)夏、秋、冬)為秋，在人體五髒中(肝、心、脾、肺、腎)屬肺，根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，在四季五補(bǔ)(春要昇補(bǔ)、夏要清補(bǔ)、長(zhǎng)夏要淡補(bǔ)、秋要平補(bǔ)、冬要溫補(bǔ))的相互關(guān)系上，則應(yīng)以平補(bǔ)為原則，在飲食進(jìn)補(bǔ)中當(dāng)以食物的性味、歸經(jīng)加以區(qū)別。這裡向大家介紹幾種秋季適宜的水果、乾果、蔬菜以及餐桌上的食譜：
適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的食物
梨
[性味歸經(jīng)] 性涼，味甘微酸，入肺、胃經(jīng)。
[功效] 生津，潤(rùn)燥，清熱，化痰。 若在勞動(dòng)口渴時(shí)食梨給人以清涼除燥之感，酒後吃梨可謂甘甜香馨，意在玉漿鮮美之中，酒意全消。
蘋(píng)果
[性味歸經(jīng)]性涼，味甘。
[功效] 生津、潤(rùn)肺，消食、止渴。對(duì)蘋(píng)果的功效早在唐朝的《千金 食治》中就有記載。西方人曾有“日食一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”的說(shuō)法，我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)也有“飯後一蘋(píng)果，老頭賽小伙”的諺語(yǔ)。
橄欖
[性味歸經(jīng)] 性平，味酸甘。
[功效] 清肺，利咽，生渴，解毒。 《本草求真》：“橄欖，肺胃家果也，性能生津止渴，酒後嚼之最宜。人服河豚魚(yú)肝及子，迷悶至死，取此煮汁飲既解。
白果
[性味歸經(jīng)] 性平，味甘澀苦。入肺腎經(jīng)。
[功效] 斂肺氣，定喘咳，縮小便，止帶濁。 銀杏樹(shù)葉形似鴨掌，故有鴨腳之稱(chēng)。宋代文學(xué)家歐陽(yáng)修曾有“鴨腳生江南，名實(shí)本相浮。降囊因入貢，銀杏貴中州。”之句。銀杏樹(shù)還有公孫樹(shù)之稱(chēng)，這是因?yàn)榇藰?shù)生長(zhǎng)緩慢，“公植樹(shù)而孫得食”的緣故。
洋蔥
[性味歸經(jīng)] 性溫，味辛。入肺經(jīng)。
[功效] 清熱化痰。降脂、降糖。 洋蔥作為利尿劑和祛痰劑在民間廣為流傳，還是西餐中不可缺少的高級(jí)調(diào)味底料。 近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥內(nèi)含有降血糖的物質(zhì)??甲磺丁?，常食對(duì)糖尿病人頗有益處。
芥菜(雪裡蕻)
[性味歸經(jīng)] 性溫，味辛。入肺、大腸經(jīng)。
[功效]宣肺豁痰，溫胃散寒。對(duì)於急慢性氣管炎寒痰內(nèi)盛，咳嗽白粘痰，胸膈瞞悶者宜食之。選擇潤(rùn)燥滋陰的飲食，此類(lèi)飲食品種能增強(qiáng)免疫力，可選用全麥面、小麥仁、豆芽、豆?jié){、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿卜、白菜、元蔥、蓮菜、百合、木耳、梨、蘋(píng)果、葡萄、枸杞、大棗、橄欖、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹等。
霜降時(shí)節(jié)注意收斂陽(yáng)氣
霜降時(shí)節(jié)注意收斂陽(yáng)氣
在飲食中適量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收斂陽(yáng)氣，若無(wú)風(fēng)寒天氣或體內(nèi)沒(méi)有涼寒，應(yīng)盡量少用或不用解表發(fā)汗的食品，如大蔥、生姜、辣椒、芥末等。栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血、止咳化痰的功效，是這時(shí)的進(jìn)補(bǔ)佳品。霜遍布在草木土石上，俗稱(chēng)打霜，而經(jīng)過(guò)霜覆蓋的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起來(lái)味道特別鮮美，霜打過(guò)的水果，如葡萄就很甜。
古人一般秋補(bǔ)既吃羊肉也吃兔肉。閩臺(tái)民間在霜降這天，要進(jìn)食補(bǔ)品，閩南有句諺語(yǔ)“一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降”。一些地方要吃紅柿，認(rèn)為這樣可以御寒，能補(bǔ)筋骨。而泉州老人的說(shuō)法是：霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕。有些地方的說(shuō)法是：霜降這天要吃?子，不然整個(gè)冬天嘴脣都會(huì)裂開(kāi)。另有些地方這天一定要吃些牛肉。
諺語(yǔ)有“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”的說(shuō)法，而且應(yīng)先“補(bǔ)重陽(yáng)”後“補(bǔ)霜降”，認(rèn)為“秋補(bǔ)”比“補(bǔ)冬”更要緊。秋季的進(jìn)補(bǔ)要以“潤(rùn)燥、固表、益氣”為主。如蜂王漿，比較適合身體虛弱的老人，早晚各服一次，對(duì)促進(jìn)睡眠和通便都有一定好處。而且蜂王漿有補(bǔ)肝的作用，乙肝和肝炎患者不妨試試。如果是40歲以上的女性，適當(dāng)吃一點(diǎn)，還能使皮膚光滑，但兒童不宜；如西洋參，它是滋陰、生津的，對(duì)於腫瘤病人、術(shù)後病人、白細(xì)胞低的患者，西洋參可以幫助增強(qiáng)機(jī)體免疫力。其他的慢性病如糖尿病人也可適當(dāng)吃點(diǎn)西洋參；如高麗參是較為溫?zé)?，適合手足發(fā)涼、怕冷、臉色發(fā)白的人，但有痰多、面紅耳赤、急躁、口渴、口苦、大便乾燥等癥的人就不適合。
秋季是易犯咳嗽的季節(jié)，也是慢性支氣管炎容易復(fù)發(fā)或加重的時(shí)期，推薦4款防喘飲食，助你平安入冬：
推薦4款防喘飲食
1、胡桃仁：性溫，能溫肺止喘，配合生姜效果更佳。每晚臨睡前用1~3個(gè)生胡桃仁連紫衣與1~3片生姜細(xì)嚼，嚼爛後咽下，若同時(shí)加1片生曬參同嚼更佳。寒性哮喘之人宜食胡桃仁。
2、桂花：性溫，味辛，能化痰止喘，故適宜寒性哮喘者煎水代茶飲，對(duì)痰飲哮喘者有益。《陸川本草》說(shuō)：“治痰飲哮喘?！?/P>
3、靈芝：無(wú)論寒哮和熱哮之人，均宜食用，有補(bǔ)虛損、止哮喘的功效。民間過(guò)敏性哮喘驗(yàn)方：靈芝6克、蘇葉6克、半夏6克、厚樸3克、茯苓10克，水煎加冰糖，1日2~3次。
4、白果蘿卜粥：白果6粒，白蘿卜100克，糯米100克，白糖50克。 蘿卜洗淨(jìng)切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗淨(jìng)與糯米同煮，待米開(kāi)花時(shí)倒入白糖文火再煮10分鍾，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
[功效] 固腎補(bǔ)肺，止咳平喘。
