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青海特色風(fēng)味小吃之——酸 奶

【字體:   2010-06-01 13:24:03   來(lái)源: 中國(guó)天氣網(wǎng)青海站

青海特色風(fēng)味小吃之——酸 奶

     酸 奶

這里所說(shuō)的酸奶,不是我們常喝的那種工廠(chǎng)加工出來(lái)的,而是青海當(dāng)?shù)鼗刈迦嗣褡约杭庸ぷ灾频乃崮?,是盛在小碗中,并在碗口蓋上一塊小玻璃,然后回族人民自己擺在街頭上賣(mài)的那種。他們用小碗裝熟牛奶制作酸奶,并特意在碗口滴上幾滴菜油,表層奶皮金黃,油漬點(diǎn)點(diǎn),潔白如脂,芳香撲鼻,鮮嫩質(zhì)細(xì),清涼微酸,加一勺白糖,酸中帶甜,更是涼爽可口。這種自制酸奶味道絕對(duì)正宗、口味絕對(duì)賽過(guò)其它所以品牌的酸奶。

酸奶是一種理想的保健飲料,營(yíng)養(yǎng)勝于牛奶。它能助消化、增食欲,還有抑菌、收斂、鎮(zhèn)靜和催眠的功能,對(duì)輕微腹瀉的慢性病人有治療作用。醫(yī)學(xué)家還發(fā)現(xiàn)它能降低膽固醇濃度、預(yù)防動(dòng)脈硬化和腫瘤,避免過(guò)早衰老。是草原上獨(dú)特的奶制冷飲。從盛夏到深秋,當(dāng)牧業(yè)區(qū)產(chǎn)奶旺季到來(lái)時(shí),也是制作清涼鮮嫩的酸奶季節(jié)。

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