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端午養(yǎng)生之吃粽子

【字體:   2014-05-29 09:28:56   來(lái)源: 中國(guó)天氣網(wǎng)江蘇站

端午養(yǎng)生之吃粽子

端午節(jié)快到了,市場(chǎng)上各種粽子一擁而上,熱鬧非凡。粽子雖然好吃,但卻并不適合所有的人。比如對(duì)消化不好的人來(lái)說(shuō),粽子就是補(bǔ)養(yǎng)食品,而那些血糖高的人則千萬(wàn)不可貪嘴多吃。

促進(jìn)消化和吸收

通常用來(lái)做粽子的糯米性溫?zé)幔醒a(bǔ)虛的作用,適合身體虛弱怕冷的人吃。其中大黃米性質(zhì)更溫暖一些,是冬季傳統(tǒng)的暖身補(bǔ)養(yǎng)食品。

而在夏季到來(lái)之時(shí)吃溫?zé)岬呐疵祝且驗(yàn)檫@個(gè)時(shí)候天氣炎熱,人體皮膚表面出汗多,血液在體表分布較多,在消化系統(tǒng)分布相對(duì)減少,消化液分泌也相對(duì)減少一些。這時(shí)候身體虛弱的人更容易出現(xiàn)消化功能低下的問(wèn)題。吃糯米做的食品,對(duì)溫暖腸胃、促進(jìn)消化和吸收有一定作用。

對(duì)于那些胃酸少、消化能力差,傳統(tǒng)上稱為“胃寒”的人來(lái)說(shuō),糯米是非常好的食品。如果因?yàn)樨澇泽π反笪r之類胃里發(fā)涼,趕緊吃一個(gè)熱粽子,或者喝碗熱糯米粥,馬上就會(huì)舒服不少。

對(duì)消化不好、胃酸偏少的人來(lái)說(shuō),不放油的粽子并不難消化,甚至趁熱食用時(shí)胃里還很舒服。只是吃的時(shí)候要慢一點(diǎn),好好嚼一下再咽。油膩的肉粽最好還是敬而遠(yuǎn)之。胃酸過(guò)多的人也宜少吃糯米食品,可以配合一些蔬菜一起吃。

忌過(guò)量

餐后血糖反應(yīng)高

不過(guò),在幸福地吃糯米粽子的時(shí)候,還有一些不能不提的忠告?,F(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了飲食過(guò)量的時(shí)代,糯米的好處就變成了它的缺點(diǎn):它很容易吃過(guò)量,餐后血糖反應(yīng)太高。

目前市面上的糯米有圓粒和長(zhǎng)粒兩種,這兩種糯米的性質(zhì)也有些差異。圓粒糯米是經(jīng)典的糯米,它的血糖指數(shù)尤其高,而且無(wú)論是冷是熱,這種性質(zhì)都一樣。所以,糖尿病人不適合多吃圓粒糯米做的食物。

而長(zhǎng)粒糯米的血糖反應(yīng)與普通粳米(短粒大米)是比較相似的,明顯低于圓粒糯米的水平。

考慮到目前很少有家庭自己包粽子,而市面上銷售的粽子基本上都是買回家之后再次加熱,幾乎全部屬于高血糖指數(shù)食品,需要控制血糖的人一定要非常小心。

巧吃粽子

1.粽子應(yīng)趁熱吃,加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃,對(duì)于消化能力差的人來(lái)說(shuō)尤其要注意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會(huì)有變硬現(xiàn)象,五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象很明顯。

2.粽子屬于主食,三餐都可以吃,早餐吃更合適。因?yàn)樵绯客ǔJ秤徽?,飲食?shù)量較少,清香溫?zé)岬聂兆映云饋?lái)又方便,又讓人心情大好。

3.素粽子的熱量沒(méi)有傳說(shuō)中那么高,但畢竟屬于糧食,吃了粽子就要相應(yīng)減少主食的攝入,否則會(huì)帶來(lái)過(guò)多的淀粉,引起體重上升,還可能過(guò)于飽脹,引起消化不良。

4.粽子不宜作為一餐當(dāng)中的唯一食品,一定要配一些菜。因?yàn)橄?,血糖上升迅猛,下降也比較快。糖尿病人更要注意,因?yàn)樗麄兊难强刂颇芰Ρ緛?lái)就差,特別容易大起大落。

5.熱糯米本身雖然好消化,但和油膩的配料比如肥肉、蛋黃等混在一起,消化能力差的人吃了可能會(huì)感覺(jué)不舒服,另一部分人則容易上火。所以消化不良的人宜選清爽的北方小棗粽子。

6.因體質(zhì)不同,胃酸過(guò)多的人吃甜粽子可能不舒服,有燒心感,吃咸味的肉粽略好一些,少量粽子配合較多的蔬菜也會(huì)好一些。

編輯: 公眾服務(wù)科
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