年年端午，年年包粽子、吃粽子，有些粽子卻是年年都要包的，在我們家，堿水、豆沙、鮮肉粽子，那是每年都要包的，至于其他的則是隨機(jī)的做，看家里有什么食材啦。
用料：
糯米 五花肉
做法：
1、選稍瘦一點(diǎn)的五花肉去皮切丁，加入鹽、雞精、生姜粉、胡椒粉、料酒、醬油、耗油拌勻腌制1小時(shí)以上。
2、糯米洗凈浸泡1小時(shí)以上。
3、將浸泡好的糯米瀝水，加入食用堿和鹽拌勻。
4、取洗凈粽葉兩片，葉尖部對(duì)齊反時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)形成漏斗裝。
5、加入拌好的糯米一半。
6、放入腌制好的五花肉丁。
7、再加滿糯米。
8、將兩邊的粽葉向里壓。
9、將上面的粽葉反折下來蓋住漏斗，并用手指根據(jù)漏斗形狀按壓兩邊粽葉。
10、將長(zhǎng)出的粽葉包裹漏斗的前邊并反折上去。
11、用棕麻或棉線扎緊即可。（粽子不要扎得太緊，煮制時(shí)容易爆破）
12、按粽子的形狀修剪多的粽葉，特別是硬蔕，防止扎破其他的粽子。
13、這是完成的粽子。
14、做好的粽子要浸泡在水中，不同口味的粽子一起煮制時(shí)最好做出記號(hào)。
15、粽子全部做好后放入高壓鍋，加入足夠是清水，水要沒過粽子，大火上汽后繼續(xù)煮制25分鐘即可關(guān)火。晾涼后取出食用。
小竅門：
鮮肉粽最好用肥瘦均有的豬肉。
