廣西的環(huán)北部灣濱海地區(qū)包括北海、欽州兩市轄區(qū)和防城港市的港口區(qū)、防城區(qū)及東興市等陸地及近海海域，總面積1.7萬平方公里，3個城市間隔不到100公里路程。沿海城市海產(chǎn)資源豐富，美味海鮮更是吸引著全國吃貨前來品嘗，每次去北部灣沿海城市都忍不住要大吃特吃海鮮。俗話說得好，來北部灣沿海3市，除了游覽海邊自然風光，剩下的事就是吃海鮮。
北海
北海自古就是著名的港口，疍家文化在北海有著重要的意義、疍家漁民常年以捕魚、采珠、采蠔等海上作業(yè)為生，所以海鮮在北海飲食上占據(jù)了至高地位，這里的海鮮肉質(zhì)肥美，新鮮便宜，有很多人甚至專門來北海吃海鮮，當?shù)氐奈r餅、沙蟲也值得一試！另外越南菜和越南小吃也是北海的特色之一，由于北海和越南的下龍灣接壤，北海的僑港也有大量的越南僑胞，所以在北海可以吃到地道的越南卷粉。
沙蟲，是北海的特產(chǎn)海鮮,只生活在無污染的淺灘,對環(huán)境和水質(zhì)有著非常高的高。每天清晨,退潮后,當?shù)氐呐藗儽隳弥『t子,卷起褲腿,去稍微遠點的灘涂中尋找這種美味。不能用大型工具,只能用手撿。所以價格也是很貴的。各種螃蟹、蝦、龍蝦、貝殼類都很新鮮。做法多樣，越新鮮的食材越不需要過多的工序。清蒸最能體現(xiàn)海鮮的鮮甜。
本地海鮮市場推薦：南珠市場、紅沙海鮮批發(fā)市場
欽州
大蠔是欽州海鮮特產(chǎn)之一，有個大、肉厚、味鮮美等特點，當?shù)赜懈烧?、爆炒等做法，蠔油也是許多菜肴必要的調(diào)料。
豬腳粉是欽州名氣最大的名小吃，用當?shù)靥赜械纳虾眉毭追郏湟哉{(diào)制好的熟豬腳做佐料而得名，香辣鮮爽，一般都是3到5元一碗，分量很足，各大小餐館和街邊小攤都可吃到。
本地海鮮市場推薦：海港市場
防城港
防城港的魷魚品質(zhì)上乘，含有大量的蛋白質(zhì)和少量脂肪，富含多種維生素，鮮食和干制均可，當?shù)刈钣忻聂滛~菜品就是葵花扣鮮魷，是宴會上不可缺少的海鮮珍品。其中，企沙漁港的海鮮非常平靚正！
本地海鮮市場推薦：企沙海鮮市場、港口采珠市場、港口海珍市場
教你一招
吃貨快看！老漁民教你買海鮮！
海鮮海鮮，越鮮越美味。南寧電視臺新媒體“南寧頭條”請來老漁民拿出看家的本事，教吃貨們選購鮮美好吃的海鮮——
選購螃蟹
①看公母。公的腹部是三角形，母的是半圓形。喜歡吃膏選母的，喜歡吃蟹肉選公的；
②看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳；
③看活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；
④看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質(zhì)肥厚；
⑤看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不松弛下垂的最肥滿；
⑥掂重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。
選購皮皮蝦
①看它在水中游泳速度和頻率，越快說明越鮮活；
②捏皮皮蝦頭，越硬越好；
③看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；
④看重量，同樣大小重量越大越好。
選購魷魚
選魷魚記住三大挑選原則，看體型、體表和肉質(zhì)：
①看體型，質(zhì)量好的魷魚一般體型完整堅實，不易扯斷；
②看體表，好的魷魚體表面略現(xiàn)白霜；
③看肉質(zhì)，魷魚肉肥厚，呈粉紅色半透明的就是好魷魚。
選購扇貝
①選擇扇貝的時候一般選外殼顏色比較一致，并且有光澤、大小均勻的扇貝；
②如果扇貝養(yǎng)在水中，新鮮的貝殼會一張一合活動；
③如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合，就證明扇貝是活的。
選購海蝦
買蝦時要特別注意辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）：
①養(yǎng)在水里的活蝦，用網(wǎng)子去撈時游得越快的越強健越新鮮；
②看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質(zhì)比較鮮美的；
③看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手剝開了；
④靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的呼吸；
⑤聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的霉味，如果已經(jīng)產(chǎn)生異味，就不新鮮了。
選購海魚
魚是否新鮮，關(guān)鍵是看魚的體表和魚鰓：
①看魚眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鮮魚，不新鮮的魚一般眼膜有血絲，眼珠不突出；
②摸魚身，新鮮的海魚體表沒有傷痕，不畸形，沒有不明粘液；鱗片緊實，魚肚不破。掀開魚鰓看一看，新鮮魚的鰓是鮮紅的，若鰓已發(fā)白、有許多黏液，說明魚已經(jīng)死很久了；
③看魚腹，腹部沒有異常突起的是新鮮的；
④擠壓魚肉，擠壓后魚肉凹陷遲遲不反彈的說明不新鮮；
⑤聞味道，魚確實有魚腥味，但魚臭掉的味道卻和腥味明顯不一樣，仔細聞一聞吧。
選購海蜇皮
①看顏色，優(yōu)質(zhì)的海蜇皮呈白色或淡黃色，有光澤感，無紅斑、紅衣和泥沙；
②觀肉質(zhì)，質(zhì)量好的海蜇，皮薄、張大、色白而且質(zhì)堅韌不脆裂；
③聞味道，用鹽和礬經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工后的海蜇氣味獨特，無腥臭；
④看個頭，海蜇頭以個大、淺黃色、水分大、脆嫩、泥沙少為上品；
⑤嘗口味，將海蜇放入口中咀嚼，有嚼勁、能發(fā)出“咯咯”聲的是上等的，而吃起來像塑料的是不好的。
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