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夏季哪些食物不能用保鮮膜

【字體:   2014-05-16 09:44:31   來源: 新華網(wǎng)  

夏季使用保鮮膜要注意
夏季哪些食物不能用保鮮膜(圖片來源于網(wǎng)絡(luò))

保鮮膜在我們生活中已經(jīng)無法離開,人們對(duì)保鮮膜的依賴越來越強(qiáng),蔬菜、水果、剩菜剩飯,只要蓋上它,心里就會(huì)踏實(shí)很多。但近日,美國(guó)的一項(xiàng)研究指出,并不是所有食物都適合用保鮮膜,有部分的食物其實(shí)并不適合蓋上保鮮膜,因?yàn)檫@樣反而會(huì)影響健康。

蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果適合用保鮮膜。這些蔬果使用保鮮膜,不但能夠長(zhǎng)時(shí)間保鮮,還會(huì)增加其中的某些營(yíng)養(yǎng)素。在該項(xiàng)研究中,美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)100克裹上保鮮膜的韭黃,24小時(shí)后其維生素C含量比不裹時(shí)要多1.33毫克,油菜、萵苣葉多1.92毫克。

但蘿卜、黃瓜、豆角的實(shí)驗(yàn)結(jié)果卻完全相反。100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后,其維生素C含量減少了3.4毫克,豆角減少3.8毫克,黃瓜存放一天一夜后,其維生素C的損失量相當(dāng)于5個(gè)蘋果。

熟食、熱食、含油脂的食物,特別是肉類,最好不要用保鮮膜包裝貯藏。這些食物接觸保鮮膜之后,會(huì)導(dǎo)致保鮮膜材料中的化學(xué)成分揮發(fā),溶解入食物中,造成對(duì)健康的危害。

除了保鮮膜,市場(chǎng)上的食品包裝產(chǎn)品主要有保鮮盒和保鮮袋。在“保水”、“保質(zhì)”、“保營(yíng)養(yǎng)”方面,保鮮膜無疑功效最好。但對(duì)于不適用保鮮膜的食物,可用保鮮盒或保鮮袋代替。

編輯:徐彥

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