近年來,隨著傳統(tǒng)僑銷黑茶——云南普洱茶需求量和影響力的擴(kuò)大,同屬傳統(tǒng)僑銷黑茶的梧州六堡茶也為眾多愛茶之人所推崇,其獨(dú)有的風(fēng)味品質(zhì)和保健作用逐漸被人們重新認(rèn)識(shí)。六堡茶在梧州市的銷量逐年上升,喝六堡茶、談?wù)摿げ琛⑹詹亓げ枰殉蔀槲嘀蒿嫴钀酆谜咦非蟮男聲r(shí)尚。
六堡茶是廣西所特有的名茶,屬黑茶類。 產(chǎn)于潯江、賀江、 桂江、郁江、柳江以及紅水河兩岸的山區(qū),而以梧州蒼梧縣六堡鄉(xiāng)所產(chǎn)的最為著名,故稱六堡茶,年產(chǎn)量約為三萬余擔(dān),除部分內(nèi)銷外,大部分用于出口,銷往日本、新加坡、馬來西亞、泰國等國家以及香港、澳門地區(qū)。
六堡茶素以“紅、濃、 陳、 醇”四絕著稱。其外型色澤黑褐、湯色紅濃明亮、滋味醇厚、爽口、回甘、香氣陳醇、有檳榔香。品質(zhì)優(yōu)異,風(fēng)味獨(dú)特。 具有和胃理氣、消滯除脹、清熱化濕、醒酒、降脂等多種保健功效。在海內(nèi)外,尤其是在海外僑胞中享有較高的聲譽(yù),被視為養(yǎng)生保健的珍品。民間流傳有耐于久藏、越陳越香的說法。蒼梧縣志(同治版本)則有“——六堡味厚,隔宿不變”的評(píng)價(jià)。而茶中有“發(fā)金花”的,即生長有金色菌孢子的最受歡迎。因金花菌能夠分泌除多種酶,促使茶葉內(nèi)含物質(zhì)朝特定的化學(xué)反應(yīng)方向轉(zhuǎn)化,形成具有良好滋味和氣味的物質(zhì),其保健功效也特好。
六堡茶是廣西梧州最具有濃郁地方特色的名茶,其產(chǎn)制已經(jīng)有1500多年的歷史,是一種很古老的茶制品。據(jù)南北朝時(shí)期的《桐君錄》所載:“南方有瓜木,亦似茗,至苦澀,取為屑茶飲,亦可通夜不眠。煮鹽人但資此飲,而交廣最重,客來先設(shè),乃加以筆香輩。”說明遠(yuǎn)在五、六世紀(jì)時(shí),兩廣地區(qū)的人們已有普遍飲茶的習(xí)慣。到了魏晉朝期間,茶葉已經(jīng)開始制餅烘干,并有緊壓茶出現(xiàn)。正如陸羽《茶經(jīng)》中所云:采之、蒸之、 搗之、 拍之、 穿之、封之、培之、茶之干矣。鮮葉采摘后經(jīng)過蒸餅搗揉出汁。用手拍緊成形,烘干后成為餅茶、團(tuán)茶備用。而六堡茶的制法正是源自于這種方法。經(jīng)過不斷的演變,才形成了六堡茶今天的制作方法和品質(zhì)。
六堡茶的制造采用當(dāng)?shù)氐拇笕~種茶樹的鮮葉作為原料,采摘標(biāo)準(zhǔn)是成熟新稍的一芽四、五葉,制作方法可分為原料加工(初、精制加工)、 蒸壓陳化兩隔過程。鮮葉捎經(jīng)曬涼,即采用綠茶制法。經(jīng)過特殊的渥堆工序并經(jīng)干燥后成為毛茶。再經(jīng)精制,按成品級(jí)別進(jìn)行拼配成為原料,用蒸汽蒸軟了投入特別的容器中壓緊。成形、包裝好的茶放置再通風(fēng)、陰涼、干濕度適宜、干凈衛(wèi)生無不良?xì)馕兜牡胤阶匀伙L(fēng)干一年以上即可上市銷售。
六堡茶之五大功效:
1 降血壓、防止動(dòng)脈硬化。
2 保健、減肥、延年益壽。
3 去濕熱、防癌、防病。
4 提神醒腦、消除疲勞。
5 去油膩、助消化、醒酒