南寧首家中法合作餐廳，以3000m2的經(jīng)營面積，獨具特色的風格裝修，營造出一個融合東方風格與法式浪漫的品位空間，特別供應世界三大頂級美食：鵝肥肝、松露（地下菌塊）、魚子醬，燒鵝、精選粵菜、精選法式菜。
鴻雁鵝莊自2006年2月開業(yè)以來，迅速贏得廣大消費者的認可，法國國家電視一臺記者更是專程從法國前來拍攝專題，將鴻雁鵝莊介紹給法國觀眾，全球最大鵝肥肝生產(chǎn)銷售商LECANARDDUMIDI公司總裁一行亦親臨參觀。
在菜式上，鴻雁鵝莊采用潮流Fusion形式，薈萃粵菜及法式大餐精華等中西美食，在烹制上嚴格把關、不斷創(chuàng)新，帶給您美妙的味覺享受。
特別推薦：法式紅酒香煎鵝肥肝（38元／份）、法式紅酒香煎鵝肥肝配松露（168元／份）、法式紅酒香煎鵝肥肝配魚子醬（168元／份）、鴻雁靚燒鵝（38元／例）、鴻雁鵝公湯、法式酥皮香鵝湯（16元／份）、法式香烤鵝胸肉（32元／例）、鵝肥肝粒炒飯（38元／例）等等，人均消費30-50元。
我們以樹立南寧餐飲時尚新指標的信心，隨時恭候您前來發(fā)掘美食的樂趣。
鵝肥肝等食品的介紹：
鵝肥肝：綠色食品之王
鵝肥肝是公認的世界三大美食（鵝肥肝、魚子醬、地下菌塊）之一，有著“綠色食品之王”的美譽。自16世紀起，鵝肥肝即成為法國飲食文化的代表。
鵝肥肝口感細嫩，香味獨特，營養(yǎng)十分豐富，含有大量人體不可缺少的不飽和脂肪酸和多種維生素。鵝肥肝中不飽和脂肪酸含量高達60～70%，每百克鵝肥肝中卵磷脂(DHA)含量達4.5～7克。不飽和脂肪酸可降低人體血液中膽固醇的含量。卵磷脂則具有降低血脂、軟化血管、延緩衰老、預防心腦血管疾病等功效。
松露：天堂的味道
松露被法國人稱之為“黑黃金”的松露,盛產(chǎn)于法國南部，是一種很害羞的菌類，躲在土里不敢露面，只有受過嚴格訓練的雌性的豬和狗才能嗅得出。，每公斤的價格高達五百歐元以上，是歐洲最貴的食材之一。
松露是一種主要生長在橡樹須根部附近的泥土下、一年生的天然真菌類植物。種類約有30多種，其中白松露、黑松露是最美味的。通常松露的外觀均是不規(guī)則形的球狀，有的小如豆，也有大如富士蘋果，切開來看，里面則是猶如迷宮般的大理石紋路。
由于松露對于生長環(huán)境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故。
古人相信松露是閃電的女兒。古希臘與羅馬人對松露非常的著迷，他們相信松露具有壯陽的作用。
自古以來，法國就有廚師利用野豬來尋找松露以滿足貴胄們需求的歷史。時至今日，意大利與法國的松露獵人仍使用經(jīng)過訓練的豬和獵狗來尋找松露。其奧妙在于松露含有阿爾法男性荷爾蒙，這是一種類似男性類固醇荷爾蒙的復合物，有人認為正是這種氣味誘導雌性動物搜尋，使其誤以為自己在追蹤異性伴侶。
松露與生俱來的獨特香味更使它成為在法國菜、意大利菜中極為珍貴的調味圣品。
魚子醬：食物里的美容魔法師
法國人的餐桌上有最奢侈的享受，魚子醬在過去是皇室里的佳肴，現(xiàn)在是時尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。
說起魚子醬的歷來，還得提到許多年前居住在伊朗海邊的一位皇帝，由于他對美食的喜好，使魚子醬成為了一種時尚食品，在當時許多食用魚子醬的男人都身強體壯的，從此伊朗的男人都瘋迷上了這種能給帶給他們力量象征的食物，魚子醬第一次顯示出它的營養(yǎng)價值，并得到了世界關注。
就魚子醬自身來講，又有三六九等之分。品質和口感超群的要數(shù)用Beluga的卵制成的魚子醬。品質的區(qū)分，可以從外觀上進行辨別。越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習慣了將魚子醬比喻作“黑色的黃金”。
魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用，所謂的膚質的“返老還童”講的就是這樣的一個秘密。
鵝肉：理想的綠色保健食品
鵝是家禽中唯一的食草動物，鵝肉屬綠色保健食品，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品。據(jù)分析，鵝肉蛋白質含量為22.3%，而鴨肉為21.4%，雞肉為20.6%。鵝肉中脂肪含量低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66．3％，特別是亞麻酸含量高達4％，均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。鵝肉膽固醇含量低。還具有藥用食療功能。中醫(yī)認為，鵝肉有補陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒之功效。
詳細信息：
所屬城區(qū)：南寧市青秀區(qū)人均消費：30-50元
路段：祥賓路折扣：持VIP卡8.8折
具體地址：南寧市五象廣場祥賓路63號（南寧市工商局旁）菜系：粵菜西餐風味
公交線路：多路公交車直達（76路、52路、19路等祥賓路站，或坐至五象廣場站）風格：東方風格、法式浪漫
車位情況：停車位眾多支付方式：現(xiàn)金刷卡
聯(lián)系電話：0771-57527885752789提供早茶：無
營業(yè)時間：午11:30—14:30,晚17:30—22:30洗手間：有
營業(yè)面積：3000m2的經(jīng)營面積容納人數(shù)：600位
桌位布局：共約600餐位點擊次數(shù)：4248次
包廂情況：26個包廂（最大包廂可容納25人就餐）
消費目的：商務宴請培訓度假結婚宴會生日宴會家庭聚餐朋友聚聚休閑放松情侶約會便餐
特色菜推薦：
法式紅酒香煎鵝肥肝配
單價：168元
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法式紅酒香煎鵝肥肝/
單價：38元
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