蜂蛹焗蛋

【字體：大 中 小】 2012-07-10 11:03:41   來(lái)源： 廣西旅游資訊網(wǎng)  

 

用料：蜂蛹100克，雞蛋液300克，水600克。

調(diào)料：鹽、胡椒粉適量。

制作：(1) 將蜂蛹用六成熱油炸至五成干淺黃有些焦香撈起待用。

(2) 蛋液兌水調(diào)好味后放入一抹有油的深碟中上籠用小火蒸熟拿出，用干凈毛巾吸干表面水分，待稍冷，灑入炸過(guò)的蜂蛹入烤爐，烤約10分鐘，表面起焦黃色即可。

特點(diǎn)：色金黃，表面焦香，內(nèi)嫩滑，清香味鮮。

制作關(guān)鍵：蒸水蛋比例要當(dāng)，烤焗火候要掌握準(zhǔn)。