這個(gè)季節(jié)吃點(diǎn)“堅(jiān)果之王”好處多多

【字體：大 中 小】 2024-10-31 08:29:30   來源： 科普中國  

一提到堅(jiān)果大家在腦海中肯定會(huì)浮現(xiàn)瓜子、開心果、腰果巴旦木、核桃……這些可都是追劇、閑聊的必備零食。作為“堅(jiān)果之王”的榛子，它不僅口感香醇，更蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)成分，對(duì)健康有著諸多益處。榛子的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

單不飽和脂肪酸豐富

榛子屬于油脂類堅(jiān)果，每100g含57.3g的脂肪。而其中，單不飽和脂肪酸的比例在74%以上，與橄欖油的比例相當(dāng)。

單不飽和脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂，降低血液中低密度脂蛋白的水平，從而減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，多不飽和脂肪酸還能提高記憶力、判斷力，改善視神經(jīng)。

礦物質(zhì)含量高

榛子可謂是營養(yǎng)全能選手，根據(jù)不同品種和加工方法的數(shù)據(jù)，每100g的鈣含量在80多到800多mg不等。

除了鈣，榛子的鉀含量也很高，每100g高達(dá)600～1200mg，鉀對(duì)穩(wěn)定血壓、心臟健康都有很好處。

含有豐富的維生素E和B6

眾所周知，堅(jiān)果是維生素E的優(yōu)質(zhì)來源，而榛子中的維生素E含量在堅(jiān)果中名列前茅，每100g的榛子中含有23.9mg。維生素E是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷，延緩衰老。

維生素B6主要存在于白肉（如雞肉和魚肉）、動(dòng)物肝臟和全谷物里，不過，榛子中的維生素B6含量比金槍魚和雞胸肉還要高，每100g含有0.6mg，也是我們?nèi)粘Ｑa(bǔ)充維生素B6的好幫手。維生素B6具有多種重要作用，包括參與能量代謝、造血等重要環(huán)節(jié)，維持免疫和神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，預(yù)防心血管疾病等，對(duì)人體健康至關(guān)重要。

膳食纖維優(yōu)秀

榛子中的膳食纖維含量豐富，每100g榛子中含有高達(dá)9.6g的不溶性膳食纖維，不溶性膳食纖維在腸道內(nèi)吸水膨脹，增加糞便體積，軟化糞便，從而有助于順暢排便，預(yù)防便秘。

除了纖維素等不溶性膳食纖維，榛子還含有少量的低聚糖和多糖類物質(zhì)等可溶性膳食纖維，能降低膽固醇水平，保護(hù)心血管健康。

抗氧化物質(zhì)豐富

除了維生素E，榛子中還含有其他的抗氧化物質(zhì)，如原花青素、類黃酮、多酚等。

這些抗氧化物質(zhì)可以幫助身體清除自由基，保護(hù)細(xì)胞不受損傷，從而有助于延緩衰老和預(yù)防疾病。

吃榛子的注意事項(xiàng)？最好選擇帶殼的榛子，比較容易保存。榛子一旦接觸空氣容易氧化產(chǎn)生哈喇味，所以每次取出后要注意及時(shí)密封，盡量放在避光、干燥的區(qū)域。

榛子作為油性堅(jiān)果熱量很高，100g就有600多千卡，所以雖然榛子很好但別吃多了小心長(zhǎng)肉。榛子是常見的容易過敏的堅(jiān)果，如果對(duì)花生、腰果、核桃、樺樹花粉等過敏的朋友也可能對(duì)榛子過敏，吃的時(shí)候先少吃點(diǎn)看看有沒有反應(yīng)，如果過敏除了不能吃榛子，那些加了榛子的蛋糕、餅干、巧克力、冰淇淋最好也不要吃。

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