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危言聳聽?愛喝奶茶的你是時候知道真相了

【字體:   2022-07-11 09:30:52   來源: 科普中國  

奶茶,被很多當代年輕人稱為日?!袄m(xù)命水”。夏天,來一杯冰鎮(zhèn)奶茶解解暑;心情不好,來杯奶茶緩解一下;工作勞累,趕緊來杯奶茶充充饑、解解乏……如果一杯不夠,那就來兩杯!

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如此備受喜愛的奶茶,真的可以想喝就喝?

愛喝奶茶,但又有所顧慮

奶茶中含有咖啡因正常嗎?

奶茶,其中含有一定量的“茶葉”,添加形式可能是速溶茶粉、茶包,或直接添加的茶葉,而正常的茶葉中都會含有一定量的咖啡因。因此,奶茶中含有“茶”就會存在咖啡因,只要含量在規(guī)定范圍內,就不必大驚小怪。

歐洲食品安全局(EFSA)認為,健康成年人單次攝入200毫克、全天攝入400毫克咖啡因不會引發(fā)安全問題;孕婦每日咖啡因的攝入量不得超過200毫克,否則可能會危害胎兒健康。

珍珠是塑料做的?

真相并非如此。

所謂的“珍珠”只是一種以淀粉為主要原料制成的粉圓產品,其中木薯淀粉是最為常用,此外,還會加入一些小麥蛋白和食品添加劑以豐富口感。

在“珍珠”當中加入小麥蛋白,主要是為了增強“珍珠”的口感,賦予其更好的嚼勁。小麥蛋白具有很好的結構性質和水合性質,可以和淀粉結合從而讓“珍珠”更有彈力。從根本上來講,小麥蛋白也是一種蛋白質,除了小麥過敏情況以外并不會給人體造成傷害。

綜上所述,關于“珍珠”是塑料做的的言論,不存在任何科學依據,雖然淀粉和小麥蛋白屬于高分子物質,但它們很容易消化,并不會在胃中沉積,所以和塑料并不存在關系。

但不論如何,大量長時間食用的話,還是會極易導致胃腸功能的紊亂。

早在2019年就有新聞報道稱,14歲女孩喝珍珠奶茶后,在CT下掃描胃、腸一直到肛門全部都是顆粒狀未消化的小白點陰影。醫(yī)生分析,這么多未消化的“珍珠”不像喝一杯奶茶就積累的,應該是近期喝了一段時間奶茶造成的。

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建議:如果你吃下去覺得很難咬的,就屬于特別難消化的珍珠了,最好就不要吞下去。

奶茶里真有牛奶?

在上海市消協曾對奶茶的一次抽查中顯示,上海市面上,大多數的奶茶中可能并沒有奶!

抽查中發(fā)現,奶茶中的蛋白質含量普遍不足,而反式脂肪酸普遍超標。這意味著,你所以為的奶茶,大部分可能都是奶精。如果要喝,最好選擇注明了是牛奶款的奶茶!

哪些人群不建議喝奶茶?

眾所周知,咖啡因具有使人興奮的作用,孕婦、兒童及有心血管疾病的人群等要小心。對于壓力較大的人群,長期保持興奮狀態(tài),反而可能會增加焦慮。

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攝入過量的咖啡因會導致骨密度降低、骨質疏松等問題。年輕人骨質疏松,二十歲的人,五十歲的骨骼,早已不是稀奇事兒了。皮膚偏白、體重較輕、戶外運動較少的女性,往往稱為骨質疏松的偏愛人群,而這些特征,恰恰也是大部分年輕女孩們的共性。

此外,高糖的危害,早已不是健康界的秘密。長期的高糖攝入會使蛋白質流失,從而使皮膚變老。至于增加糖尿病風險和心血管風險,也已經得到了醫(yī)學界公認。

綜上所述,建議適度購買奶茶,少量品鑒嘗食,但不可把其當作一種嗜好。


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