一股較強(qiáng)冷空氣的到來給廣西帶來了降雨降溫天氣。氣溫下降，人們的飲食也開始有了變化，火鍋開始受歡迎起來，吃火鍋如何選擇火鍋底料也是有講究的！
事實(shí)上，如何挑選火鍋底料，這其中大有學(xué)問，還有很多常見的誤區(qū)需要規(guī)避?；疱伒琢咸暨x不當(dāng)，甚至有可能招致患癌風(fēng)險。如何科學(xué)選購火鍋底料，吃得放心呢？
去火鍋店吃火鍋，需仔細(xì)辨別火鍋湯料的優(yōu)劣。如何辨別“加料”火鍋？一般來說，火鍋熬制的香味自然散發(fā)的，應(yīng)該是越煮越香，如果一端上來就香氣四溢越煮味道越淡的，則可能添加了增香劑。同時，在正常情況下熬制的麻辣鍋底應(yīng)該是略有渾濁的，如果很透亮、色彩太鮮艷，很可能加了辣椒精、火鍋紅等添加劑。
在購買火鍋底料時，應(yīng)選購標(biāo)識說明完整詳細(xì)的產(chǎn)品，要仔細(xì)查看配料表，看其是否明確標(biāo)明不含防腐劑，此外最好購買知名火鍋品牌生產(chǎn)的火鍋底料。辨別真假火鍋底料，還要試手感，如果特別硬，掰都掰不斷，一般是加了石蠟。此外食用過程中牛油在火鍋里面二三十?dāng)z氏度就完全融化了，而石蠟一般在五十到七十?dāng)z氏度才能融化。最后提醒大家，選購火鍋底料要細(xì)心，選購好的廠家才是非常明智的選擇。
編輯：曹鈺佳
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