秋冬正是各類菌菇收獲的季節(jié),這時(shí)候的菌菇拿來炒肉或打火鍋十分的鮮美,菌菇的營養(yǎng)也是十分的豐富,我們常吃的金針菇還有這些好處!
1、提高免疫力
金針菇中富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等,人體不可缺少的營養(yǎng)成分,常吃金針菇能夠幫助提高免疫力。
2、促進(jìn)智力發(fā)育
金針菇含有18種氨基酸,其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般菌類,能夠補(bǔ)充腦部營養(yǎng)需要,有助于促進(jìn)智力發(fā)育、提高記憶力。另外,金針菇含鋅量也較高,鋅影響大腦發(fā)育和智力,美國研究發(fā)現(xiàn)聰明、學(xué)習(xí)好的孩子體內(nèi)含鋅量比遲鈍者高,所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
3、降低膽固醇
金針菇的菌干富含膳食纖維,它能夠刺激腸壁蠕動(dòng),促進(jìn)加速新陳代謝,減少廢棄物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間,預(yù)防便秘及腸癌,還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
4、抑制癌細(xì)胞
菌菇類含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質(zhì),可以提高人體免疫功能,增加白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的數(shù)量,促進(jìn)特異性抗體生成,調(diào)動(dòng)人體內(nèi)在抗癌能力,預(yù)防癌癥的發(fā)生。日本研究人員發(fā)現(xiàn)金針菇中有一種可抑制癌細(xì)胞產(chǎn)生的活性物質(zhì)——樸菇素,因而日本人非常喜歡食用金針菇。
編輯:黃麗娜
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