今天是立冬節(jié)氣，有句諺語“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”是最好的比喻，這個時節(jié)在廣西進(jìn)補(bǔ)吃鴨肉比較好。“秋高鴨肥”，鴨肉是美味佳肴的主要原料。鴨肉中B族維生素和維生素E含量比其他肉類多。根據(jù)鴨子的不同部位如何吃，小編為大家推薦四道菜。
鴨肉冬瓜湯
鴨肉蛋白質(zhì)含量約為16%，B族維生素、維生素E和礦物質(zhì)等元素含量較豐富。食欲不振時，做道鴨肉冬瓜湯，既補(bǔ)水又可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鴨肉味美，但體質(zhì)虛寒、感冒的人應(yīng)當(dāng)少食。
紅白血豆腐
鴨血細(xì)嫩香滑，鎂、鐵含量豐富，和豆腐一起做成紅白血豆腐，是一道美味的家常菜。再配上一兩道應(yīng)季蔬菜，可使?fàn)I養(yǎng)更全面。但鴨血含鈉量偏高，建議偶爾吃幾塊即可，切勿長期食用，以免增加患心血管疾病的風(fēng)險。
鴨肝炒尖椒
鴨肝是理想的補(bǔ)血和補(bǔ)充維生素A的佳品，此外，還含有維生素D、維生素B2、維生素B12。鴨肉搭配尖椒，既可補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵，又可補(bǔ)充維生素C。需提醒的是鴨肝膽固醇含量較高，建議一次吃50克左右為宜。
醬鴨翅
鴨翅骨多肉少，所含熱量低，雖營養(yǎng)價值比不上鴨肝、鴨血等，其低脂口感好，醬鴨翅是不錯的選擇。但油鹽醬料、辣椒若過量，易加重腸胃負(fù)擔(dān)，因此烹制時應(yīng)盡量避免過度加工。
除了這些鴨肉，廣西恭城的柿子更是遠(yuǎn)近聞名，也只有這個時節(jié)才能品嘗到，一定別錯過；還有淮山都是度過多事之秋的“寶”。
別忘了柿子
這個時候的柿子個兒大、皮兒薄、汁兒甜，簡直是柿子的巔峰狀態(tài)。柿子和梨一樣，可以潤肺生津、清熱止血。除了順應(yīng)了季節(jié)性的功效，柿子也含有大量的維生素和糖分，一個柿子就能夠滿足一天所需維生素C的一半，不過要記得不要空腹吃。
山藥，食藥皆通的滋陰專家
山藥又被稱為“食中之藥”，可健中補(bǔ)虛、久服耳聰目明，不僅有利于脾胃消化吸收，還能夠保持血管彈性，改善身體的血液循環(huán)。口味清淡的人可以選擇直接蒸著吃，口感會非常細(xì)膩。但是今天絕不是蒸著吃哦。山藥芝麻搭配，還有補(bǔ)鈣的效果。
編輯：郭曉薇
