五一將至，桂北地區(qū)多雨水，局地還可能有強(qiáng)對(duì)流天氣，不打算出游的朋友，可以在家享受一下假日的閑暇，小編推薦您嘗試自己動(dòng)手做點(diǎn)紅豆奶糊，享受這個(gè)時(shí)節(jié)吃紅豆的好處。
紅豆，亦稱小豆、赤小豆等，是秋季成熟的常見小雜糧。“紅豆生南國(guó)，春來(lái)發(fā)幾枝。勸君多采擷，此物最相思?！奔t豆不光是寄托愛戀的相思之物，也是人們常食的進(jìn)補(bǔ)之品。
紅豆?fàn)I養(yǎng)成分超過綠豆
紅豆所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關(guān)食品專家分析表明，紅豆的蛋白質(zhì)含量為17.5%—23.3%，淀粉48.2%—60.1%，食物纖維5.6%—18.6%。除此之外，紅豆還含有多種無(wú)機(jī)鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營(yíng)養(yǎng)成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。
紅豆具有很高藥用和保健功效
紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣病等，自古以來(lái)就為人們所關(guān)注。李時(shí)珍稱紅豆為“心之谷”；《神農(nóng)本草論》中認(rèn)為紅豆是食物藥，屬中品；《藥論》載，紅豆可“散氣令人心孔開，止小便數(shù)”；《本草新編》中論述得更為精辟，認(rèn)為紅豆“專利下身之水而不能利上身之濕。”如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對(duì)水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補(bǔ)體虛；紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸癰等。
推薦食譜：紅豆奶糊
可見，多吃一些紅豆對(duì)養(yǎng)生大有好處。紅豆除常見的熬粥食用方法外，有一種叫做“紅豆奶糊”的食品組合，做好后混合著椰奶香氣，不光營(yíng)養(yǎng)豐富也很適合人們的口味。將紅豆3勺洗凈，在水中泡大約20分鐘，用沸水煮約5分鐘，再放入燜鍋中約1小時(shí)，直到紅豆熟爛為止；將2勺椰子粉在干鍋里用微火炒至微黃，然后將椰子粉和冰糖放在燜軟的紅豆中，與溫?zé)岬呐Ｄ虜嚢韬蠹纯墒秤谩?/P>
溫馨提示：
飲料、甜品不能完全替代水，應(yīng)按體質(zhì)喝水。
白開水沒味，還是喝飲料吧。很多孩子每天可樂、果味飲料不離手，用飲料代水，無(wú)異于花錢買身病。不但起不到給身體補(bǔ)水的作用，還會(huì)降低食欲，影響消化和吸收。如果一定要喝有味兒的水，也要根據(jù)自身體質(zhì)，適當(dāng)改善。比如便秘的人可以喝點(diǎn)蜂蜜水或者果蔬汁，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng);而胃寒的人要少喝性寒的綠茶、涼茶、果汁，多喝暖胃的紅茶、姜糖水。
編輯：郭曉薇
