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營養(yǎng)專家談高考食譜“三忌三宜”

【字體:   2012-06-02 01:51:56   來源: 搜狐網(wǎng)  

離高考的日子屈指可數(shù),考生們的飲食牽動著家長的心。高考期間,考生在飲食上有哪些需要注意的地方?記者專門采訪了營養(yǎng)專家,為廣大考生家長支招。

忌一:食譜大“變臉”

不少家長擔心自家孩子營養(yǎng)不足,想為孩子多補腦,高考期間花樣百出供應(yīng)佳肴美味,甚至以大魚大肉伺候考生。專家提醒說,考前飲食不要刻意改變,在臨考前數(shù)天及考試期間,飲食量都不要比平時增加太多,尤其考試期間飲食不要做太大的變動,應(yīng)和平時保持一致。

“考前或考試期間,家長盡量不要讓孩子大魚大肉。吃海鮮更需謹慎,尤其是平時不經(jīng)常吃海鮮的孩子,很容易引起腹瀉,嚴重影響學(xué)生考試。”專家說,由于青少年氣血旺盛,宜調(diào)不宜補,吃各種補品往往適得其反。

忌二:為提神多喝咖啡

現(xiàn)在很多考生有喝咖啡的習慣,考前為提神喝咖啡,已成為不少考生的“必修課”。為了達到提神的效果,有的考生甚至大大增加咖啡飲用量。

專家認為,考生考試前可以喝一些茶及咖啡,但一定不要太濃,濃茶及濃咖啡都有興奮的作用,會影響考生睡眠質(zhì)量。特別要提醒考生的是,咖啡因的作用會使人產(chǎn)生尿頻,影響考生的臨場發(fā)揮,因此考生不宜在考試前喝過多咖啡。

忌三:為進補喝濃湯

考試期間,為孩子送上一盅“老火靚湯”,是很多家長的心意。一些家長認為,孩子長期住校,很少能喝上好湯,于是高考期間決定每天為孩子煲湯。更有進補心切的家長,恨不得在湯里多下些“猛料”,認為湯越濃縮越有營養(yǎng)。

專家說,考試期間,家長適當煲點湯是可以的,但沒必要天天煲湯。臨考前跟平常的飲食改變太大,孩子的腸胃一下子調(diào)整不過來,反而不是好事。

高考正值夏天,濃縮湯有一定的脂肪,考生喝多了會對腸胃造成負擔。這個季節(jié)煲湯應(yīng)以清淡為主,適當補充一些紅蘿卜、核桃、粟米等營養(yǎng)價值高但又不油膩的食物。同時,煲湯不宜煲太久,最好不要超過2小時。

宜一:注意飲食衛(wèi)生

高考期間,考生要特別注意飲食衛(wèi)生,生吃瓜果要用開水燙洗或消毒;做涼拌菜時,調(diào)料中應(yīng)加醋加蒜泥,既可殺菌又能增進食欲。

此外,家長在烹飪過程中要注意保持食物新鮮,避免因食用不潔食品而引起腸胃不適。此外,考生盡量不要食用剩菜剩飯及小作坊的熟菜,避免“病從口入”。而且,考生在外就餐時,應(yīng)選擇一些衛(wèi)生、干凈的餐館用餐。

宜二:早餐一定要吃

一些考生沒有吃早餐的習慣,即使大考之前也不例外。專家建議,考生早餐應(yīng)多吃一些補腦的食物,如魚類、豆制品、瘦肉以及新鮮蔬菜、瓜果等。而且,考生不要暴飲暴食,否則會影響考試發(fā)揮。

考生午餐應(yīng)該吃飽吃好,可多吃些肉類、雞蛋等含能量較高的食品,為下午的考試做好準備。晚餐不宜吃得過飽,以八分飽為佳。

宜三:少量多次喝水

考生每天要保證水的攝入量,充足的水分可確保血液循環(huán)順暢,這樣大腦工作所需的氧才能得到及時供應(yīng)。飲用水也有講究,建議考生少量多次飲水,不要等口渴了才去飲水。

但是,考生切忌以喝飲料代替喝水。同時,家長應(yīng)為孩子做好消暑準備,綠豆湯、酸梅湯在營養(yǎng)和消暑功能上都遠勝于冷飲。而且,一些常見的利尿食物,如西瓜、紅豆、冬瓜、韭菜、葡萄、紫蘇等,在高考期間也不宜多吃。

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