靖西大部份屬丘陵山地，是典型的喀斯特地貌，崇山峻嶺充塞境內(nèi)，加上這里氣候佳，四季如春，沒(méi)有嚴(yán)冬，也無(wú)酷暑，年降雨量充沛，非常適合野菜的滋生繁衍，于是野菜種類(lèi)繁多，漫山遍野隨處可采。由于獨(dú)特的地理環(huán)境，野菜味道特別美。據(jù)農(nóng)業(yè)區(qū)劃部門(mén)調(diào)查，全縣野菜已發(fā)現(xiàn)46種，最有名和常食用的有花藤菜、香艾、瓜萎、雷公根、羊角豆等。野菜資源豐富，四季皆可上桌，成了靖西食品中的一道亮麗風(fēng)景線(xiàn)。靖西野菜營(yíng)養(yǎng)豐富，隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，人們追求自然粗糙、低能量等食品，野菜自然得到人們的青睞，通過(guò)食用野菜以達(dá)到有病治病無(wú)病強(qiáng)身的目的。靖西野菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有較高的藥用價(jià)值，如雷公根具有清熱利濕的作用，可治傳染性腦炎、麻疹，對(duì)感冒、扁桃體炎、咽喉炎、尿路感染也有良好治療效果。靖西大大小小的飯館都有野菜可上桌，因?yàn)榫肝魅颂焐推珢?ài)野菜，和野菜有一種割不斷的情結(jié)，缺之不行。靖西野菜大都做成湯，在靖西吃飯時(shí)，點(diǎn)上一種野菜湯，包你吃得有滋有味，然后迫不及待地喊服務(wù)員：“再來(lái)一碗野菜湯。”如果野菜不是以新鮮為美，也像其它食物一樣可長(zhǎng)途旅行，那靖西野菜早已流向全國(guó)各地。好在野菜是不能嫁出遠(yuǎn)門(mén)的姑娘，只有在其產(chǎn)地才能盡享其美?，F(xiàn)在，有眼光有見(jiàn)識(shí)的老板已在靖西縣城開(kāi)了野菜館，以經(jīng)營(yíng)野菜為主，在那里你可以盡情享受靖西野菜的獨(dú)特美味。
油炸竹蟲(chóng)
靖西的竹蟲(chóng)和蜂蛹也是很有名的菜譜。靖西興種竹子，村頭村尾滿(mǎn)是竹子，有的竹子竹筒里面長(zhǎng)有竹蟲(chóng)，竹蟲(chóng)全身潔白，有如鉛筆大小，長(zhǎng)約2厘米，用鑿子在竹筒上鑿開(kāi)一個(gè)洞口，便能取出。竹蟲(chóng)一般在8－10月份盛產(chǎn)，用它炒著做菜真是妙不可言。竹蟲(chóng)和蜂蛹不僅味美，營(yíng)養(yǎng)也極為豐富，是難得的補(bǔ)品。
靖西縣城設(shè)有燒烤一條街。夜幕中，街燈下，人們圍在燒烤攤前，呼朋喚友，大吃燒烤，高談闊論。即使你不吃點(diǎn)什么，處在這熱氣騰騰的氛圍中也是一種很美的享受。燒烤老板盡顯本領(lǐng)，烤出美味肉串。整個(gè)燒烤街香味飄散，令人目不暇接，垂涎欲滴。燒烤還帶動(dòng)了其它小吃，炒田螺、臭豆腐等紛紛登場(chǎng)，好不熱鬧。靖西的美味佳肴有好多已在這里拋頭露面。特別是春夏秋季，燒烤街幾乎是通宵達(dá)旦，男女青年一大幫一大幫，笑聲此起彼伏，盡享美妙年華。就是上了年紀(jì)的人們，也會(huì)相約到這里，東南西北，談古論今，大有好漢不減當(dāng)年勇的意味。難怪靖西縣一位領(lǐng)導(dǎo)在他的《靖西二十八怪》里有這么一句：“夜宵連著早點(diǎn)賣(mài)?！蹦悴环烈布尤氲綗娟?duì)伍中，享受美味，感受邊陲小城的濃濃風(fēng)情，這不也是一大美事嗎？
當(dāng)你離開(kāi)靖西時(shí)，別忘了把靖西的特產(chǎn)食品帶上，讓家里人分享你靖西一游的美。靖西酸鶼在區(qū)內(nèi)外擁有美名，小蘿卜、大果山楂、酸梨等制成的酸品，很有地方特色，還有大果山楂制成的山楂蜜、山楂果醬、果汁、果酒、山楂糕、山楂干片、山楂角等都是值得帶回去贈(zèng)送給親朋好友的好禮品。
編輯：謝曉琳
