極端天氣頻發(fā) 英國研發(fā)新型耐高溫巧克力
美味的巧克力一直是美食人士的最愛，但是夏季的高溫通常容易讓巧克力融化
（圖片來源：plots網(wǎng)站）

近些年，全球各地夏季高溫紀錄不斷刷新。為此，英國知名糖果制造商吉百利有限公司日前研發(fā)出一種新型耐熱巧克力，可耐受40攝氏度高溫。

據(jù)了解，一般巧克力在34℃左右就會溶化。位于英國伯明翰市附近的吉百利公司研發(fā)工廠的研究人員介紹，這種新型耐熱巧克力是將糖粒子打碎，使粒子變小后攪拌時就被較少脂肪包住，所以更加耐熱。這種新型巧克力即使暴露在40攝氏度溫度下超過3個小時，仍會完全保持固體狀態(tài)，這一新發(fā)現(xiàn)可讓一些含有巧克力成分的產(chǎn)品更加適合炎熱氣候。

吉百利研究人員日前已就該項最新發(fā)明申請專利。然而，一些專業(yè)巧克力制造商對“耐熱”巧克力評價不高，認為它的口感不如傳統(tǒng)巧克力好。吉百利公司承認，這種新型巧克力缺乏正常巧克力那樣“入口即化”的品質(zhì)。