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黔江錦溪鎮(zhèn)羊肚菌

【字體:   2018-06-28 11:12:27   來源: 中國(guó)天氣網(wǎng)重慶站

羊肚菌的功效

黔江羊肚菌.jpg

羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用真菌,早已被收錄在李時(shí)珍的《本草綱目》書中。因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。

羊肚菌是著名的美味食用菌,其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸。羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富,據(jù)測(cè)定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,還含有多種氨基酸,特別是谷氨酸 含量高達(dá)1.76 %。因此,有人認(rèn)為是“十分好的蛋白質(zhì)來源”并有“素中之葷”的美稱。人體中的蛋白質(zhì)是由20種氨基酸搭配而組成的,而羊肚菌就含有18種,其中8種氨基酸是人體不能制造的,但在人體營(yíng)養(yǎng)上顯得格外重要,所以也被稱之為“必需氨基酸”。

另外,據(jù)測(cè)定羊肚菌至少含有8種維生素:維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)成份,可與牛乳、肉和魚粉相當(dāng)。因此,國(guó)際上常稱它為“健康食品”之一 。

羊肚菌也是藥用菌,它具有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)腦提神等功效,另外還具有強(qiáng)身健體、預(yù)防感冒,增強(qiáng)人體免疫力的功效。有資料表明,它含有天然藥物成份“荷爾蒙”及大量的精氨酸成份,對(duì)精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性欲冷淡有明顯的改善作用。同時(shí)羊肚菌也含有抑制腫瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑,可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成。羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分,可運(yùn)輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤,使癌細(xì)胞失活,另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。


編輯: 重慶-劉雙娥
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