中國(guó)天氣網(wǎng)訊 春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏，跟著節(jié)氣過(guò)日子。今天（11月22日）進(jìn)入冬天的第二個(gè)節(jié)氣——小雪，常年此時(shí)，天氣愈寒、降雪漸增，我國(guó)平均氣溫跌破冰點(diǎn)，北方多地陸續(xù)迎來(lái)初雪，冬季前沿會(huì)抵達(dá)南嶺附近。為適應(yīng)季節(jié)變化，民間有腌臘肉、打糍粑、釀小雪酒、曬魚(yú)干、吃刨湯等習(xí)俗。中國(guó)天氣網(wǎng)特別推出小雪風(fēng)俗圖鑒和小雪全國(guó)天氣地圖，看看這個(gè)節(jié)氣怎么過(guò)。
小雪這樣過(guò)：冬臘風(fēng)腌釀新酒 存蓄糧物以御冬
“落紅未寒，微雪飛來(lái)?！毙⊙r(shí)節(jié)，天氣寒冷，北方多地降水形式由雨轉(zhuǎn)為雪，但此時(shí)“地寒未甚”，雪量還不足，故稱(chēng)小雪。隨著天寒雪落，我國(guó)冬季版圖也從黃淮一帶向南繼續(xù)擴(kuò)張，江南一帶往往在這個(gè)時(shí)節(jié)開(kāi)啟入冬進(jìn)程，小雪節(jié)氣結(jié)束時(shí)，冬季前沿通常抵達(dá)南嶺附近。為了適應(yīng)季節(jié)變化，各地忙著存糧儲(chǔ)物、蓄以御冬，民間有腌臘肉、打糍粑、釀小雪酒、曬魚(yú)干、吃刨湯等習(xí)俗。
小雪時(shí)節(jié)，氣溫進(jìn)一步下降，天氣變得愈發(fā)干燥，正是加工臘肉的好時(shí)節(jié)。此時(shí)，民間有“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗，南方地區(qū)的人們開(kāi)始動(dòng)手灌香腸、腌制臘肉等，到了春節(jié)前后，剛好是一餐美味上桌。相傳冬臘風(fēng)腌的起源可以追溯到古代的臘祭，人們會(huì)在臘月（農(nóng)歷十二月）進(jìn)行祭祀活動(dòng)，將多余的獵物洗凈后抹上鹽，風(fēng)干起來(lái)防腐，以便在較長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)慢慢食用。這種做法不僅延長(zhǎng)了食物的保存時(shí)間，還賦予了食物一種特殊的香味，因此被稱(chēng)為“臘味”。
“小雪釀新酒，初冬不覺(jué)寒。”這個(gè)時(shí)節(jié)，農(nóng)事已畢，新糧入庫(kù)，谷物收獲豐盈，正是釀酒的好時(shí)機(jī)。在江浙一帶，人們會(huì)用清泉水和新糧食釀小雪酒，等新春佳節(jié)時(shí)，與親朋同飲，或儲(chǔ)存到第二年慢慢品嘗。
在我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，小雪時(shí)節(jié)有曬魚(yú)干的習(xí)俗。此時(shí)，烏魚(yú)群往往會(huì)來(lái)到臺(tái)灣海峽，當(dāng)?shù)貪O民會(huì)開(kāi)始曬魚(yú)干、儲(chǔ)存干糧，以便過(guò)冬食用。
在南方一些地區(qū)還有小雪時(shí)節(jié)打糍粑、吃糍粑的習(xí)俗。糍粑是用糯米蒸熟、搗爛后制成的一種美食，最早被用作節(jié)日祭品，民眾用糍粑祭祀“牛神”，祈求美好。后來(lái)慢慢演變?yōu)槊耖g美食，人們認(rèn)為吃糍粑象征團(tuán)圓、豐收，寓意喜慶和美好。
吃“刨湯”則是土家族的風(fēng)俗，小雪前后，人們會(huì)“殺年豬、迎新年”，用熱氣尚存的新鮮豬肉，精心烹飪成“刨湯”來(lái)享用。
小雪看天氣：北方雪花漸至 南方開(kāi)啟入冬進(jìn)程
“太行初雪帶寒風(fēng)，一路凋零下贛中?！背Ｄ晷⊙┕?jié)氣期間，冷空氣活動(dòng)更加頻繁，天氣愈發(fā)寒冷、降雪漸漸增多，到小雪節(jié)氣結(jié)束時(shí)，我國(guó)大部進(jìn)入寒冬。
從中國(guó)天氣網(wǎng)推出的常年小雪節(jié)氣全國(guó)天氣地圖可以看出，小雪期間，在東北、西北一帶，雨雪和大風(fēng)降溫天氣成為了“常客”，尤其是新疆北部、內(nèi)蒙古東北部、黑龍江、吉林和青海東部、西藏東北部等地要警惕強(qiáng)風(fēng)雪的影響。與此同時(shí)，華北中南部、黃淮北部以及陜西關(guān)中一帶的部分地區(qū)，通常會(huì)在這一時(shí)期迎來(lái)初雪。北方小伙伴們要注意做好防寒保暖工作，遇到雨雪天氣，出門(mén)盡量穿上防滑鞋，開(kāi)車(chē)也緩慢行駛，注意安全。
“連朝濃霧如鋪絮，已識(shí)嚴(yán)冬釀雪心。”時(shí)至小雪，大霧天氣逐漸增多，相比而言，南方地區(qū)此時(shí)“釀雪”實(shí)力還不強(qiáng)，但“釀霧”能力顯著增強(qiáng)，尤其是在四川盆地、云南中南部和江南的部分地區(qū)，大霧天氣頻繁出現(xiàn)，能見(jiàn)度不佳，公眾盡量減少在低能見(jiàn)度時(shí)段外出，如果開(kāi)車(chē)出行，注意控制車(chē)距。
小雪節(jié)氣期間，華南等地天氣較為舒適，正是天高云淡、彩葉斑斕之時(shí)，十分適合戶(hù)外活動(dòng)，小伙伴們可以約上三五好友，登高賞葉，多多擁抱自然。
“花雪隨風(fēng)不厭看，一片飛來(lái)一片寒?！比绻f(shuō)立冬是冬天的預(yù)告，那小雪就是冬天的序幕。對(duì)我國(guó)大部地區(qū)來(lái)說(shuō)，進(jìn)入小雪節(jié)氣后，天氣漸寒，自然界正在由喧囂轉(zhuǎn)入寧?kù)o，萬(wàn)物似乎都在為寒冬做準(zhǔn)備，我們也不妨放慢腳步，細(xì)細(xì)品味這份寧?kù)o與美好。（策劃/張慧 設(shè)計(jì)/劉紅欣 數(shù)據(jù)支持/葉夢(mèng)龍 審核/陳萌 劉文靜 余曉芬）
